前两天上超市顺手买了瓶牛奶（大瓶的那种），一口气喝不完，只倒了一杯就直接放冰箱了（往往躺在冰箱就忘了，最后就只能扔了），大家是不是也有这样的困扰（尤其是单身汪）？那到底有什么办法解决呢？
别急，美食君告诉你一个两全其美的办法：一款以牛奶为原料，不用烤箱，超简单快手，非常适合懒人做的超级美味小甜点。
会不会有小伙伴问那味道怎么样？不是说做法简单味道就凑合啊，NO，馥郁的椰蓉、少女感Q弹的奶冻，入口即化，酸酸甜甜不同层次，口感也是非常惊喜。
试试看吧，你也会爱上的！
奶香浓郁型
全脂牛奶160g/全脂淡奶120g
淡奶油100g/白砂糖40g
玉米淀粉40g/椰蓉适量
清口酸甜型（美食君推荐）
全脂牛奶250g
淡奶油 100g/白砂糖40g
玉米淀粉40g/椰蓉适量
葡萄干/蔓越莓干，依个人口味添加
1.不管是奶香浓郁型配方还是清口酸甜型配方，都先把80g牛奶和40g玉米淀粉混合搅拌均匀。
2.把剩下的牛奶、淡奶油、淡奶（清口酸甜型不需要）、白砂糖倒入奶锅搅拌均匀。
3.中火边煮边搅拌至糖融化，直到液体混合物开始产生气泡，微微沸腾的时候转成小火。
4.再次搅拌第一步中的牛奶淀粉混合物（因为玉米淀粉容易沉淀）。
5.把牛奶淀粉液一边慢慢倒入奶锅，一边搅拌奶锅里的混合物（一定要快速不停的搅拌，防止疙瘩块的产生），神奇的地方来啦，锅中的液体混合物会变得浓稠，就像厚厚的奶油。
6.要一直搅拌到顺滑的稠状质感为止，关火，把葡萄干、蔓越莓干切碎，撒入里面搅拌均匀。
7.在四方盒子里撒上一层椰蓉，趁热把煮好的稠状物倒入，抹平表面；盖上盖子放入冰箱4小时以上，凝固成奶冻的时候就可以取出了。
8.左边是奶香浓郁型，右边是清口酸甜型。具体注意事项等下看美食君叨叨~
9.切成四四方方小方块，裹上椰蓉。
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奶香浓郁型牛奶小方
清口酸甜型牛奶小方
以上，就是今天美食君做的2种口味——
奶香浓郁型牛奶小方
清口酸甜型牛奶小方
你比较想吃哪一个？
美食君分别评价一下这两种口味，
奶香浓郁型牛奶小方，嗜奶如命的人或许会喜欢，吃完后满嘴弥漫着浓浓的奶味，要不然会觉得有点儿腻；清口酸甜型牛奶小方，融合了自然清甜的奶香，轻轻往嘴里滑去，冰冰凉凉果冻般Q弹的口感，加了葡萄干和蔓越莓干，又多了些许酸甜，口感更丰富。
不是美食君偏心清口酸甜型牛奶小方啊~
事实为证，美食君在做这两种的时候， 奶香浓郁型牛奶小方小伙伴们一人尝完一块就不说话了。。而清口酸甜型牛奶小方还正做着呢吃了一块又拿一块。
所以，如果要选一种动手做，美食君墙裂推荐清口酸甜型牛奶小方——放进嘴里的那一刻你会爱上自己的，这么好吃的甜点竟然出自我手~再也看不上别家卖的牛奶小方。
美食君叨叨叨：
1.把煮好的稠状物倒入盒子后放入冰箱冷藏（记住是放在冰箱上层哦，不是冷冻层。）咱们要的是冰冰凉凉Q弹的牛奶小方，可不是牛奶冰块~
2.美食君再叨一下，注意第四步，在倒入锅中搅拌的时候一定要再次把牛奶和玉米淀粉再搅拌均匀，以免玉米淀粉沉底。
3.最重要的一点来了！敲黑板！搅拌好的牛奶淀粉液倒入锅中的时候，一定要慢慢倒入，而锅中要快速搅拌。知道为什么第八步奶香浓郁型看上去这么坑坑洼洼么，就是因为美食君一股脑把牛奶淀粉液一下子倒入了锅里，导致结成了一大块，同时搅拌过程中也出现了许多小疙瘩。一句话：手法相当很重要啊！
4.第五步中当我们把牛奶淀粉液倒入的时候为什么会渐渐变得厚厚如奶油呢，是因为玉米淀粉具有凝胶作用。
大家吃过豆腐羹或者糖醋排骨吧，呈浓稠状就是因为加入了淀粉(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中作为稠化剂使用，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡。在糕点制作过程中，在调制糕点面糊时，有时也需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。这是美食君在做奶香浓郁型牛奶小方搅拌不那么顺利的时候思考到的。咱可不做只会吃的吃货，我们要做聪明的吃货~触类旁通解锁更多美食。
4.搅拌的时候，要选择耐高温的铲子哦。（美食君建议用木铲子）
5.上面用到的小奶锅是不是很可爱呢，大家网上搜“tramontina锅”就可以找到啦，轻薄小巧，萌萌哒，好用的不得了。
tramontina小奶锅
*文丨影影
