鲜肉锅贴是一道传统面点，属于苏式小吃。锅贴恐怕算是生煎的叔表兄弟，虽然形状完全不同，但制作工艺却差不多。如果说生煎是油炸肉馒头，那么锅贴就是饺子的油炸版。在北方，人们常把吃剩的凉饺子煎炸一下，一来是为了节约，二来又能吃出饺子的不同风味。锅贴的底应该比生煎略薄一些，面皮的吃口更有韧性，里面的馅不在肉多，而在于汁美。
湖南卫视主持人汪涵是江苏苏州人，可以说从小就吃着锅贴长大的，如今苏州鲜肉锅贴已经传遍全国，而汪涵主持人也是个主持赢家。
鲜肉锅贴
1、准备一碗面粉
面粉
2、面粉倒入盆中，加入开水搅拌成绵絮状然后停止加水
加水
绵絮状
2、再揉成光滑的面团醒发十五分钟
面团
3、肉末剁成末，放到碗里
肉末
4、在肉末里加入盐、生抽、耗油、老抽、鸡精、十三香搅拌上劲
生抽
耗油
老抽
鸡精
十三香
肉馅
5、醒发好的面团放到案板上，然后搓成长条
长条
6、揉成长条之后再切成小齐子，用擀面杖擀成饺子皮
饺子皮
7、取一张饺子皮，把肉馅放到饺子皮上，然后对折，所有的皮都按这个方法做好
放上肉馅
对折
8、锅中刷上一层油，然后把包好的饺子一个个下入到锅，开小火慢煎
下锅
9、煎至底部金黄
金黄
10、然后在碗里调半碗的水淀粉，倒入锅中
水淀粉
11、盖上锅盖煎煮至水干，饺子熟
煎 煮
12、熟了之后就可以拿出来吃了
锅贴
味道很不错的鲜肉锅贴，做法比较简单易学，想吃可以在家做一做，如果不想发面可以直接买 饺子皮，不过自己发的饺子皮要好吃点。
