酸甜可口的家常菜,有一种好处,那就是让人胃口大开,吃了还想吃。尤其是小孩子们,不能吃太辣太多调料的菜肴,但清淡的菜肴难免会挑食,不愿意吃多。这些酸甜可口的菜肴不一样,既清爽美味,又营养十足,很适合小孩子食用。
1、菠萝咕噜肉
食材:五花肉300克、菠萝150克、面粉80克、泡打粉4克、油菜叶1 50克、鸡蛋黄1个、青红椒片
调料:1.酱油8大匙、五香粉半小匙、蒜末1小匙、干淀粉50克;2、白醋40克、白糖50克、盐适量、姜汁少许、番茄酱25克
做法:
1.将五花肉洗净切成小丁,加入调味料1腌渍10分钟
2.菠萝肉切滚刀块
3.将面粉、干淀粉、泡打粉掺在一起加入鸡蛋黄和少量水,放肉丁抓匀
4.油菜叶切细丝,用热油炸干制成菜松
5.锅中油烧至五六成热时将挂糊肉丁炸焦捞出装盘
6.锅留底油,下青红椒片兜炒,加入番茄酱稍炒
7.放入姜汁、白醋、白糖、盐、水调匀,用水淀粉勾芡
8.再下入菠萝,淋明油出锅与咕噜肉同盘即可
2、酸甜虾仁蛋
食材:虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋
做法:
1.先把鸡蛋打散,把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起
2.锅烧热放油,油热了下蛋,炒散后盛出
3.锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,比例大约是2:1:1
4.再放盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅
5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可
3、糖醋丸子
食材:猪肉丸子200克、黄椒片50克、红椒片50克、青椒片50克、洋葱片40克、苹果片30克、蕃茄酱3大匙、白醋3大匙、盐少许、糖2大匙
做法:
1.锅中倒入适量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用
2.锅中加入1大匙油烧热,先放入洋葱片炒香
3.再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起
4.在锅中加入蕃茄酱略拌炒,再加入水和剩余的调味料拌炒均匀
5.将炸好的丸子和炒好的辣椒片和苹果片,放入锅中拌炒
6.加入少许太白粉水勾薄芡,即可出锅装盘
4、酸甜脆骨排
食材:脆骨排骨600克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙,胡椒粉一点点、番茄酱3大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水1大匙
做法:
1.将切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,洗干净
2.排骨放入容器内,加入料酒,盐,白糖,胡椒粉、搅拌均匀
3.排骨腌制半个小时左右,再拌入淀粉;将大蒜去皮切片
4.锅中倒入油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟
5.再改用大火炸约1分钟后捞起沥油
6.锅中留底油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水煮开
7.倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干即可出锅
5、糖醋鲤鱼
食材:鲤鱼1条、淀粉、面粉、番茄酱1汤匙、盐、清水、醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、姜、葱、蒜
做法:
1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两边隔2.5厘米各斜切一刀
2.用胡椒粉、生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下
3.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
4.面粉和淀粉调成糊,均匀抹在腌好的鱼上
5.锅中放油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油锅炸
6.在炸鱼头的同时,用勺子舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅里
7.待鱼炸至金黄色时,捞出控油,放入盘中待用
8.锅中留少许油,放入葱花、姜末以及蒜末爆香,再倒入调好的糖醋汁
9.加少许湿淀粉收浓汁,起锅浇在鱼身上即可