儿子中午放学回家说想吃面条，于是我就想着这大夏天的就给儿子做炸酱面吧，反正我也喜欢吃，于是咱娘俩的午餐就是炸酱面了，可是我做了两个人的份，端上桌让儿子先吃，我在厨房又收拾了一会，等我出来，儿子把两碗炸酱面都给吃了，就给我留了一点点，这傻孩子，一次性吃了那么多，不怕撑坏吗？
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。
今天给大家介绍的这个炸酱面，人人都可以做得来，而且特别简单。
准备食材：鲜面条、胡萝卜、黄瓜、肉沫、葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精等
制作方法：锅里烧开水，把面条下锅。
给它煮熟，捞出过凉水。
再把胡萝卜和黄瓜、面条装盘备用。
锅里放少许的油，把肉末香锅翻炒，然后加入葱姜末，翻炒均匀。
再加入一勺的黄豆酱。
翻炒均匀，加入少许的老抽。
加入一勺的水，少许的鸡精。
搅拌均匀，大火烧开，待汤汁粘稠的时候就熟了。
把做好的炸酱，用勺子盛到面条上。
家庭版的炸酱面就做好了，是不是非常的有食欲呢？
温馨小贴士：
1、肉酱可以一次多做一点放冰箱，不过也不要太多了
我觉得还是吃新鲜的好。我做了吃三顿的量差不多。
2、肉馅炒的时候多炒一会儿。多余水分炒出来。去肉腥味的同时也可以把肥肉炒香
3、煮面。我一般喜欢吃硬一点口感的。中间会加一次凉水。按照自己平时习惯就好
4、简单的熬个葱油。葱的颜色也好看些
炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。
