各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 先把切好的肉丝放碗里
往瘦肉里加少量盐，放一小勺食用油，加点酱油，再放点鸡精，这是放了调料的肉
用筷子将肉和调料拌匀，酱油放的有点多，颜色比较深，大家在做的时候可以根据自己的喜好少放酱油或不放
冷锅倒入油，开火，同时倒入肉，快速翻炒
不停的翻炒，我家用的是普通铁锅，一点都没有粘锅，看见没
直到肉肉炒熟就可以了
最后肉肉用来炒鲜竹笋了
