尖椒肥肠
材料：青红椒200克；肥肠200克、油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
做法：1、肥肠事先卤熟，切成小块。
2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
3、起锅，煸香蒜粒。
4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
6、卤肥肠回锅翻炒。
7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
8、大火炒匀，即可出锅。
小炒菜花
材料：猪肉、菜花、葱、油、盐、酱油
做法：1、猪肉切片。
2、菜洗净掰成小朵，葱切碎。
3、锅里油热加入肉片煸炒。
4、加入葱花炒香。
5、加入菜花翻炒。
6、加点盐、酱油调味翻炒均匀关火装盘。
拌金针菇
材料：金针菇、葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽
做法：1、金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2、水开后，焯熟水。
3、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4、小葱切成小末。
5、将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6、锅里油烧热。
7、将油稍微放下，浇到辣椒面上拌匀即可。
荷兰豆炒虾仁
材料：荷兰豆300g，虾仁500g，鸡蛋清半个，干辣椒少许，姜蒜少许，淀粉1/3勺，料酒20毫升，酱油1小勺，鸡粉一勺，食用油适量
做法：1、虾洗干净，剥皮去虾线，洗干净；荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，捞出备用；姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形；
2、虾仁加入半勺鸡蛋清、1/3匙生粉，搅拌均匀备用；
3、锅中放入油，油热后放入虾仁，略炸捞起沥油；
4、锅中留底油，将姜蒜辣椒下锅爆香，然后入荷兰豆略炒后放入少许盐，然后加入一点水，鸡粉，然后再放入虾仁拌炒1分钟即可
