川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、浙菜、闽菜、徽菜，是我们中国人都耳熟能详的八大菜系，也是我们传统印象中公认的中华美食的经典集合体。但是你知道第九大菜系是什么吗？
关于第九大菜系的争论挺多？比如滇菜、渝菜、津菜、冀菜等等，都在争相搭上“第九大菜系”的宝座。然而，由于八大菜系的影响范围之大，其他大部分地区的菜系都会有八大菜系的影子，或者是某些菜系的融合。
我今天要说的这“第九大菜系”可就不一样了，因为它不是我们汉人的菜系，而是来自少数民族，因为受到八大菜系的影响相对比较小，显得愈发独特而自成一格，那就是蒙古菜。
蒙古人喜欢吃肉，喝奶，这也就是蒙古菜里的主要组成部分：红食和白食。红食指牛羊肉，白食指奶制品。
据说，蒙古人有三怪：“吃肉拿手拽，奶茶当饭菜，石堆当神拜。”最后一句话指的是蒙古族祭祀敖包的民族习俗，而前面两句话说的就是蒙古菜的特点。
到了内蒙古自治区旅行，怎么能不大口吃肉，大碗喝酒？饭桌上全是一道道“硬菜”，每一道大肉都似乎把人顶饱，对于我们汉人来说，这样的饮食习惯太粗犷了。
上面这一道菜是血肠，一整根羊肠里面塞着养血，用刀一段段地切开吃，口味非常特别。
因为内蒙古地区大草原的地理特征，一直以来都是以放牧牛羊为主，所以形成了以肉食和奶食为主的饮食习惯，而粮食和蔬菜为辅，以至于他们在制作牛羊肉上非常得心应手，每一道肉菜都相当可口。
然而，还是有很多汉人朋友不习惯蒙古菜，尤其是奶制品，因为他们大多是让鲜奶发酵之后做成奶豆腐、奶皮子等等，所以闻起来会有一点腐坏的馊味。
蒙古族同胞还非常重视早餐，他们的早餐甚至比我们的正餐还要丰富得多，不仅少不了奶茶，还少不了各种各样大块的肉。
这是因为蒙古人一直都是游牧民族，白天几乎都在一望无际的大草原上放牧，所以早上如果不吃饱，不把能量补充充足，中午在放牧的过程中就很容易疲劳，以至于蒙古人非常重视早餐，比午餐和晚餐还要重视得多。
一大清早，如果你去内蒙古一些当地的餐厅，会发现那里早就人声鼎沸，都是一大桌一大桌地在吃早餐，看看桌上的菜，真的是太丰富了，一道道硬菜在我们看来很油腻，大家却吃得津津有味。
我们也入乡随俗地跟着蒙古族同胞们一起吃了顿非常“大”的早餐大宴。
这就是我们早餐上的一大锅奶茶，蒙古奶茶跟我们一般喝的奶茶不太一样哦，首先它味道是咸的，而且里面还加有黄油和奶豆腐、羊肝等等， 确实像是“一道菜”了，而不仅仅是我们认为的一种配饭的饮料。
羊肉包子也是香喷喷地让人忍不住多吃几个啊。
那么你呢？你认为蒙古菜可以成为中国的第九大菜系吗？你觉得中国的第九大菜系应该是什么呢？
