一、干煸肉末豆角
1.豆角摘去两头洗净
2.切成5cm的段
3.带皮五花肉切小丁
4.葱、姜、干辣椒分别切碎
5.炒锅放略多的油，放豆角小火炒至起皱
6.炒好后盛出备用
7.用余油爆香花椒
8.倒入干辣椒
9.再倒入肉丁翻炒
10.放入葱姜末煸香
11.放入之前炒好的豆角
12.将盐，白糖，料酒，生抽，老抽调成调料
13.将调料汁倒入锅中，收汁即可盛出
二、红烧肉末茄子
1.茄子洗净，切短。
2.猪肉洗净，切成肉糜。
3.锅中放适量的油，炒肉糜。
4.然后倒入茄子。
5.待茄子炒软了，加盐和酱油。
6.适当的加点水炒熟。
7.最后出锅装盘。
三、虎皮青椒
1.青椒洗净去籽从中间切开
2.热锅下油
3.翻炒
4.炒至皮略焦
5.放盐
6.放蒜末
7.放生抽
8.翻炒一下关火
四、铁板鱿鱼须
1.鱿鱼须撕去表皮洗净，切成段 洋葱切丝。
2.准备好酱料，孜然粉。
3.油烧到九成到十成热，倒入鱿鱼须 大火让它煎一会儿。
4.快干时，撒入少许料酒，翻炒，加入豆瓣酱 辣椒酱翻炒。
5.加入洋葱丝继续翻炒。
6.撒上孜然粉和熟芝麻即可。
五、干锅茶树菇
1.茶树菇浸泡。
2.郫县豆瓣酱剁碎。
3.五花肉切片。
4.蒜扒皮，切去尾部。
5.锅子烧热，倒油，放入豆瓣酱，煸炒出红油。
6.放入蒜，煸炒。
7.放入葱，煸炒。
8.放入五花肉，煸炒。
9.放入茶树菇，煸炒。
10.放入辣椒，煸炒。
11.放入盐，鸡精调味，最后出锅前放入香菜段。将菜盛出，放入小锅子，可以点燃酒精灯，加热。
六、青椒酿肉
1.猪肉洗净
2.绞成肉馅加小葱、生姜沫
3.加鸡蛋1个，料酒、生抽、盐、香油适量
4.搅匀
5.清椒洗净
6.去籽去筋切掉尾部
7.肉馅包入青椒中
8.全部包好备用
9.青椒放油锅中煎
10.翻开煎另一面成虎皮状后盛出
11.锅内留少量油放海鲜酱和酱油加适量的水
12.下青椒煮5分钟待汁收干即可关火
七、青椒炒蛋
1.青椒洗净掰成块。
2.鸡蛋加入料酒打散备用。
3.锅中放入油烧热，下入鸡蛋炒熟盛出
4.下入青椒块翻炒。
5.加入酱油 盐翻炒均匀。
6.放入炒好的鸡蛋和鸡精快速翻炒均匀即可。
八、春笋炒五花肉
1.新鲜的笋,浸泡过两天了，再过趟热水.
2.切好的五花肉倒进去锅里，大火，翻炒，放上一小勺盐.
3.把肉炒至变颜色，把笋倒进去，一起大火,翻炒.
4.弄点拌饭酱，有点辣,口感会不一样哦.
5.我喜欢重口味，所以,又放了点沙茶酱，继续翻炒.
6.盖上锅盖焖两分钟.小火，慢焖，美味又好吃哦
