1：汉子下酒菜爱吃的花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。
2：煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。如在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
3：煮猪肚时，切切不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，不然猪肚会缩得像牛筋一样硬。
4：老鸡、老鸭用猛火煮，肉硬欠好吃;假定先用凉水与少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
5：炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子的色采不会变黑。
6：炒肉时放盐过早将熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加之几滴醋，肉质会独特地变得鲜嫩可口。
7：不论干甚么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例分配，是最佳甜酸度。其它，应先放糖，后放盐，不然食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质溶化而“吃”不单糖分，组成外甜里淡。
8：做馒头时，如果在发面里糅进一部分猪油，蒸出来的馒头不光白皙、松软，何况味香。
9：将少许明矾与食盐放入净水中，把切开的生红薯进入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或加剧腹胀。
10：放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减，放入一只鸡蛋同炒也能到达异样成绩。
11：汤太腻，将多量紫菜在火上烤一下，往后撒入汤中。
12：当锅内温度抵达最高时介入料酒，易使酒蒸发而去除食品中的腥味。
13：菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入过多生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸须臾，油便可变香。
