正宗的锅贴做法, 满口喷香, 一口一个都不过瘾

西葫芦锅贴，是青岛人常做的一种口味，但它也一种非常爱出水的食材，很多人都喜欢将西葫芦的水分挤出再加入肉中，现在我教大家不用挤水，也能做出美味的西葫芦锅贴

【材料】猪肉馅，西葫芦，面粉，胡椒粉、盐、葱末、姜末，生抽

【做法】

1.烧一些热水，温度约70度，面粉里一边倒热水，一边拿筷子搅拌，面团和好之后，盖上湿布醒时待用

2.将肉馅先放入油搅拌均匀，这样可以让油将肉馅的水分充分包裹，保证肉馅不柴，然后再加入胡椒粉、盐、葱末、姜末，生抽搅拌均匀，腌制待用

3.西葫芦洗净，擦成葫芦丝，将擦好的西葫芦丝放入腌制好的肉馅中，按一个方向搅打上劲，再放入一点油即可

4.取出醒好的面团，切下一块，搓成长条

5.擀皮不能按传统饺子皮的擀皮的方法。将饺子剂子横一下竖一下，擀成椭圆形。

6.包锅贴很简单，馅料放在上面，中间一捏就可以了，不用两侧封口

7.包好一锅的量，将平底锅加热放油，一定要等油温升高后，再依次放入锅贴，待锅贴底部形成硬壳后，取一小碗水，加入少许面粉，搅拌成面水，倒入锅中，迅速盖上锅盖，

8.锅内的水沸腾，转成中小火，等到所有的水分挥发干净，打开锅盖放一下水蒸气，即可入盘啦

锅贴一定要趁热吃，刚出锅的那种焦酥撑不太久时间，赶在它消失之前，抓紧享用吧！