西葫芦炒鸡蛋，是夏季经常吃到的家常美食。西葫芦别名角瓜、熊瓜。原产地在印度，在中国南、北都有种植。西葫芦炒鸡蛋营养丰富，含有丰富的维生素C，葡萄糖、钙等多种营养物质。西葫芦炒鸡蛋有：除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功效。经常食用有增强肝肾细胞再生的能力。有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪的功能，具有“天然健康食品”和“天然美容减肥食品”之称。西葫芦炒鸡蛋主要材料：西葫芦，鸡蛋，醋等材料。
西葫芦炒鸡蛋用料：西葫芦，鸡蛋，食用油，蒜，葱，味达美，鸡粉，糖，醋。
烹饪步骤：
1.西葫芦洗净切片。
2. 鸡蛋打到碗里，加入盐，鸡粉打散搅匀。
3.锅里加入食用油加热，放上打散的鸡蛋，炒九成熟。捞出放到碗里。
4.锅加入食用油，加热放上葱，蒜煸炒出香味。
5.西葫芦放入锅中，加入少量盐翻炒。
6.西葫芦中加入味达美，鸡粉，糖炒至九成熟。
7.倒入适量醋，鸡蛋炒熟即可。
