中种：高筋面粉140克、干酵母2克、水100克
主面团：高筋面粉60克、盐2克、砂糖20克、奶粉6克、鸡蛋20克、水10克、 黄油24克
金枪鱼馅：金枪鱼肉罐头1小盒、半个洋葱碎、蛋黄酱2小勺、黑胡椒少许、盐少许
装饰：马苏里拉芝士碎
1）黄油化软备用，金枪鱼馅所有材料准备好，但先不要混合。
2）将中种材料中的所有材料混合，充分揉搓均匀后，密封好，发酵到原来的2-3倍大，但不能有酸味；
3）当中种发酵好后，把主面团中除黄油外所有材料一同混合，用揉搓的方法把所有材料充分揉均匀，然后在案板上反复摔打，直到面团有一定的弹性、可以拉出一个比较厚的膜时，就可以加入黄油了；用反复揉搓的方法把黄油完全揉入面团；继续摔打面团，直到面团有很好的弹性和延展性，这就是完全扩展状态了。
4）把揉好的面团滚圆，放到一个大容器中，盖好并松弛10分钟。把松弛好的面团平均分成5等份，分别滚圆后再静置15分钟。用等待的时间把金枪鱼馅的所有材料拌匀，咸淡按个人口味调整。
5）将静置好的小面团用手压扁排气，包入准备好的馅料，包好馅的面包保持表皮的湿润，粘一些马苏里拉芝士碎，封口向下摆在烤盘中，盖好进行最后的发酵，当面团膨胀到原来的2.5倍左右大时就可以停止发酵了，用剪刀在表面剪出十字口，最后在所有面包上喷一些水雾。
6）提前以200℃预热烤箱，把面包放在烤箱中下层，烤约13分钟左右，就可以出炉啦。
中种面团的发酵是比较快的，在等待的时候要随时检查面团的大小和气味，不要发的过大和发酸。
包馅时要用粗糙面包馅，光滑面要作为展示面，尽量多包一些馅料。
不同的金枪鱼制品的咸度不同，盐的量跟据实际情况加入；馅料中也可以加入一些马苏里拉芝士碎，口感更香浓。
一定要动手做做这道史上无敌松软的炼乳餐包
食材准备
食材A：
高筋面粉—250g（第一阶段）
砂糖—30g
无盐奶油—20g
牛奶—100ml
酸奶—130g
酵母粉—5g
食材Ｂ：高筋面粉—适量（第二阶段）
图文步骤
❶将食材Ａ全放入一锅内，开始搅拌搓揉，这时候面团相当的湿黏，开始加入食材Ｂ（高筋面粉），持续地揉面，直到面团不沾手就可以停止加高筋面粉。
❷揉面完后，将面团放入烤箱中发酵，发至两倍大后（约20-30分钟左右），用手指沾粉搓看看，洞口不回弹就可以了（面团此时是不黏手的）。
❸接着用手拍打面团弹出空气。
❹将面团分成九份，每份约56-58g，将面团搓揉成光滑的圆形。
❺拿出模具，放入烘培纸，把面团等距离放入。
❻放室温二次发酵，面团这时候体积会变大（可以放入烤箱二次发酵或在室温铺块布发酵都可）。
❼面团表面可用滤网撒点面粉上去。
❽预热烤箱上下火180度Ｃ，预热后，将面团送入烤箱，前10分钟160度Ｃ，后20分钟为150度Ｃ，烤30分钟就可以出炉啰！！
把餐包拨开来，里头也是这样绵延不绝的牵丝，口感咬下去非常非常松软绵密！美味健康，娃爱吃~！即使忙活很久一切都是值得的！
