不知道有没有人和小编一样，是夏日里大排档、夜市的忠实粉丝，特别喜欢傍晚拉着朋友去夜市，或者买了拿在手里边走边吃！或者找一家大排档坐在那里点上一桌子小吃，搭配冰凉的扎啤，大家都吵吵嚷嚷的，火热的气氛，吃起来也格外过瘾！！
但是像大排档的卫生问题也实在是让人堪忧，就像小编这样胃肠道超级强大的人也有中招的时候，所以自己在家做点大排档招牌小吃，冰点啤酒，在家吃起来也是很过瘾的！
材料：龙虾球2斤，大葱段2段，大蒜一头，姜片3片，干辣椒20克，八角2个，花椒和青花椒共计1大勺，香菜适量
调料：郫县豆瓣3大勺，麻辣香锅调料1大勺，糖2大勺，料酒2大勺，海鲜酱油1大勺，啤酒半碗
❂ 做法：
1：准备好所有配料。
2： 龙虾球用沸水焯5分钟，捞出淋干水分。
3：锅内倒油，要稍微多一些，烧5成热放入葱姜蒜，慢慢小火炒出香味。
4：倒入八角，干辣椒，花椒和青花椒，慢慢炒出香味。
5：把炒好的香料拨到锅的一遍，放入郫县豆瓣炒出红油。
6：放入麻辣香锅料炒香。
7：放入龙虾球翻炒均匀。
8—11：放入糖，酱油，料酒水，翻炒均匀之后，小火闷20分钟，大火收干汁即可。
12：出锅放香菜提味！
❂ 一点心得：
*小编买的龙虾球 ，处理的还算干净，拿回来洗洗就可以了，如果用带头的要刷洗干净，然后在进行烹制。
*花椒和青花椒不要放的过多，多了后期煮的时候会发苦。
*啤酒也可以用清水代替！
