国家今年大力发起了“一带一路”的建设
为了响应国家的号召
小wing从自身做起——
研究丝绸之路上的美食！
就这几天看了一个的视频
被一份简单朴实的食物打动
它就是，新疆的馕
【 食物，也是一种信仰 】
馕在古代称作“胡饼”，“炉饼”
被维吾尔族、哈萨克族等民族当作主食
在新疆当地，不少人以做馕饼为生计
*
馕在维族人心中是神圣的食物
做馕的人分面团剂子时不能数出声
吃馕的人不能浪费糟蹋
更不能把馕丢弃在能被人踩到的地方
*
维吾尔人如果想自证清白
着急的时候他们会说“我对馕发誓”
【一只馕的背后】
* 馕戳子 *
用于给面饼放气并且打上花纹
150多根鸡毛打圈排列
扎实地捆上旧毛线
最外层黏上碎花布作为装饰
一个传统的手工馕戳子就做好了
* 馕托 *
用于把馕摊匀并送入馕坑
将碎布缝成简单的套子
往里面填充干草和海绵
将边缘缝合起来
一个厚厚的馕托完成
* 馕坑 *
城市中的馕坑大多用砖块砌成
而传统馕坑是用羊毛和硝土砌筑
往馕坑里添加木柴燃烧
将坑壁充分烧热
等待明火熄灭后
就可以打馕（烤制馕）了
【数不尽的馕】
* 阿克馕 *
市场上常见的圆形白面馕
抹有洋葱末或芝麻
维吾尔人在举行婚礼、招待客人时
大都选择这种馕
* 托喀西馕 *
是馕中最小的馕
直径和一般茶杯口那样大
如同甜甜圈般可爱小巧
* 艾麦克馕 *
直径可达50厘米，成为馕中之王
每个要用1—2公斤面粉
中间薄而脆，边沿厚而软
* 果西馕 *
也就是带肉馅的馕
在面粉中和入切碎的羊肉丁
加上孜然、胡椒、洋葱末等佐料烤制
种类除了以上的还有很多
它的也吃法有多种
最常见的是喝着茯茶或奶茶吃
最赞的是将馕掰碎泡进羊肉汤里
馕就会泡得又软又有嚼头
【 可以自制的美味 】
有一些人问
馕看起来硬邦邦的，真的好吃？
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古时候人们出行的条件不好
因此需要它作为干粮
如果想要吃到它的美味
必须来一口刚刚出炉热乎乎的馕！
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家庭自制版新疆馕
材料：
面粉250g、清水80ml、酵母粉2g、盐、芝麻、油
步骤：
1、酵母提前温水融化，与面粉、水、盐混在一起和面，然后醒面20分钟。
2、烤盘刷一层油，将面胚弄成圆饼状放入，将饼面推平，边缘稍厚。
3、用叉子在面饼上均匀扎孔，并且一定要扎穿，表面薄刷一层水，撒上芝麻。
4、入烤箱，上下火220度，烤15分钟左右。
小wing曾在清真街头吃过烤馕
热乎乎的烫手也顾不上
一入口真是香酥可口
配汤更是一级棒！
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馕只是新疆美食的其中一款
之前小wing还分享过羊肉抓饭
更多的新疆美食欢迎大家给我推介~
