“夏威夷蜜汁凤梨火腿扒”做法特简单, 火腿香浓跟凤梨甘甜很合味, 十分爽口, 全家人都爱吃!

现在全年都吃得到凤梨，品种丰富，酸香、甜蜜滋味任君选择，除了当水果品尝，入菜也很可口，且咸、甜皆宜。小编为您示范了2道凤梨料理。

火腿香浓跟凤梨甘甜很合味，十分爽口。

【夏威夷蜜汁凤梨火腿扒】

材料：

凤梨圆片1片(约50g)、火腿厚圆片1片 (约100g)、高汤20ml、奶油少许

装饰：

水果丁、酒渍樱桃、蓝莓、薄荷叶各少许

1.煎上色

以奶油将凤梨、火腿小火煎至双面金黄色。

2.煮软

加入高汤以小火煮至收汁，盛盘后加装饰。

派皮酥脆，内馅融合凤梨酸甜及苹果爽脆。

【香枫酱凤梨派】

材料：

凤梨丁600g、中筋面粉70g、全蛋1颗、苹果薄片适量、薄荷叶少许

酱料：

麦芽60g、白兰地10ml，肉桂棒、糖、盐各少许

准备：

烤箱以180℃预热10分钟。

1.煮酱

凤梨、麦芽、白兰地、肉桂、盐、糖煮至浓稠后放凉。

2.揉团

面粉加入蛋拌匀，揉成面团，铺在派盘上。

3.铺料

铺做法1、苹果片，以180℃烤10分钟，以薄荷装饰。

【本日料理提示】

「做凤梨派最好选偏酸一点的凤梨，风味更好。」烤派时，烤箱温度一定要够高，派皮才不会变软。凤梨火腿扒在煎、煮时，用同个锅子，香气才会留在酱汁里，所以在煎的时候不宜煎太焦，以免酱色过黑。