[今日菜谱]无敌美味的莲藕丸子做法, 好吃不腻味

作者:美食菜谱大全 05-02阅读:1848次

丸子肉香嫩滑,饱满多汁,人人都爱吃,但是餐馆里吃到的总嫌油腻。菜菜教你做一道清蒸莲藕丸子,清甜鲜美,绝不会吃腻。

材料:猪肉馅200克,莲藕1节,橄榄油2勺,盐3克,姜1块,葱1根,耗油1勺,淀粉10克

第一步:

猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味;

第二步:

白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎;

第三步:

将藕碎倒入肉馅中,与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲;

第四步:

用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅,左右摔打团成丸子,团好的丸子摆放在盘中;

第五步:

锅里加适量水烧开后,将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟;

第六步:

另起一锅加入少量的清水或高汤烧开,调入盐少许,蚝油少许调味;

第七步:

最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

做好的丸子糯软清香,鲜美之外还透着一股藕的清甜,最重要的是营养丰富,非常适合老人和孩子吃。

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