这8道家常菜如此美味,朋友来了尽可拿去款待，吃了还想吃
农家小炒肉
材料：
猪肉（五花肉）400g，尖椒4个，红尖椒1个，蒜苗2根，食用油适量，豆豉辣椒酱2汤匙，鸡粉少许，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，白糖少许，淀粉少许
做法：
1、猪肉洗干净，沥干水后将肥和瘦肉分开切片；
2、瘦肉放入生抽、蚝油、生粉、鸡粉、盐、花生油腌制一下，大概10分钟，放在一旁备用；
3、蒜苗去须去尾洗干净，辣椒洗干净；蒜苗切段，辣椒去掉里面的籽切滚刀块；
4、用一个小碗，加入蚝油、辣椒酱、生抽、鸡粉调成酱汁后放在一旁备用；
5、锅中放少许油，烧热，放入切好的肥肉进去，煸炒出油后倒入切好的瘦肉，大火爆炒，直到肉色变白后放入大蒜梗，继续翻炒几下，然后倒入辣椒继续翻炒，最后加上蒜苗，翻炒；
6、再倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀就可以了。
香辣土豆牛肉
材料：
牛肉 400g，土豆1个，干红椒3个，番茄酱2汤匙，油2汤匙，姜适量，盐适量，毛葱2个
做法：
1、牛肉洗干净，切块；土豆去皮，切块；葱姜切块；
2、锅中放油，放入干红椒，爆出香味，然后放入牛肉，炒出牛肉的水分出来；
3、加入适量的水，大火烧开，中火炖8分钟左右；接着加入土豆块、番茄酱，中火炖6-8分钟，直至土豆熟后，加入盐来调味，大火收汁即可上锅
火腿炒鸡蛋
材料：火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。
做法：
1、火腿切片，鸡蛋全部打到碗里打散，香菜切小段。
2、锅热后加油烧开，下火腿煎一下（其实就是翻炒几下就行了）。
3、再下鸡蛋液，稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒，同时加点盐和鸡精，根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘；
3、OK！开吃。
玉米火腿肠炒虾仁
材料：水果玉米粒半包、火腿肠一根、虾仁、盐、料酒、生粉。
做法：
虾仁去肠洗净，用料酒和生粉捏匀腌制备用，火腿肠切小块。
锅内放油，7分熟，3样主材一起下锅翻炒。
加盐，翻炒至虾仁熟即可。
番茄火腿蛋卷
材料：鸡蛋、番茄、洋葱、火腿、胡椒粉适量、盐适量。
做法：
1、番茄火腿蛋卷是指先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味，备用。
2、把番茄、洋葱、火腿洗干净，切丁。
3、平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐。
4、等烧的8分熟倒入蛋液，铺均匀，弄成蛋饼的样子。
5、最后卷起来出锅，切成一断断而成的。
酸菜炒肉片
材料
德国酸菜(酸白菜)适量、火锅肉片适量、蒜头3瓣、辣椒适量、糖适量、米酒适量、油少许
做法
1.先将火锅肉片切小片，蒜头拍碎，材料备好
2.热锅倒入少许油炒香蒜头，加入肉片翻炒变色，盛起备用
3.将德国酸菜下锅翻炒，放入糖和辣椒拌炒至糖溶化，再将肉片加入拌炒至熟即可，起锅前加入少许米酒
家常红烧鱼
材料
鱼1条（今天我选择的的是鲤鱼，其它鱼做法也一样），蒜，葱，姜，花椒粒，干红辣椒，香菜，生抽，糖，盐，食用油
做法
1.先将新鲜的鱼去鳞去鳃，去内脏（鲤鱼还要去除背部腥线），清洗干净，滤干表皮水分备用。葱切成葱花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干红辣椒切段，都备好。
2.用刀再清洗干净的鱼身上斜划一些刀口，划深一些但别划断了。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐腌制一会。
3.炒锅里放入适量的食用油，烧热后下腌好的鱼，小火慢慢煎，不要轻易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到两面金黄，将鱼盛出备用。
4.锅内留底油，放入蒜末、葱、姜片、花椒、红尖椒爆香，然后放入煎好的鱼，再淋入少许生抽，加点糖，加入半碗开水，大火烧开后转小火。
5.加锅盖焖制十分钟后，再开大火收干汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜叶。
青椒炒蛋
材料
鸡蛋，青椒，葱花，盐，食用油
做法
1.先将鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散蛋液。青椒切块。都备用好。
2.锅内放入适量食用油，待油热后下蛋液翻炒，炒熟盛出锅备用。
3.锅里再加入少许食用油，油热后放葱花爆香，然后把青椒放入翻炒一分钟。
4.根据个人口味放盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，关火。即可盛出装盘。
