主料
牛腩 500g
番茄 1个
土豆 2个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
辅料
花椒 少许
八角 少许
料酒 适量
鸡蛋清 适量
生姜 适量
大葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
番茄酱 适量
步骤
1.牛肉泡水洗净，先用鸡蛋清，料酒，生姜和大葱腌制半小时。
2.冷水中加入腌制好的牛肉，料酒生姜大葱，焯水
3.待水开后，撇去血水
4.将牛肉用事先准备好的温水洗净
5.用花椒和大料炒制，同时加入生抽和老抽，翻炒入味。将牛肉倒入电压力锅，再添加一些温水。
6.在烹制牛肉的过程，准备洋葱，土豆，番茄和洋葱。先用中火翻炒洋葱，片刻加入土豆和胡萝卜块，大火翻炒。
7.将土豆胡萝卜洋葱盛出，倒入番茄，大火翻炒，可以加入若干番茄酱。
8.待番茄炒至糊状，倒入之前炒过的土豆胡萝卜洋葱，以及少许温水，继续大火翻炒。
9.待牛肉煮熟，将炒制的土豆番茄倒入电压力锅，同时加入盐糖等调味。
10.加入冰糖，烹制半小时即可。
