鲜椒老卤牛肉汤面材料：牛金钱腱，卤菜香料，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面做法：卤牛肉1. 金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。2. 老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。3. 大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。4. 牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。牛肉面1. 开水煮熟碱水面捞起，盛入碗内。2. 加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。3. 码上牛肉片和生青椒（切马耳朵），蒜蓉末，香菜，干辣椒碎。4. 想让面更香可以烧点热油浇在上面。
素臊子酸汤面食材：鲜细韭叶面条、胡萝卜、土豆、豆王、豆腐干、葱姜、蒜苗、鸡蛋做法：1、各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。2、土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。3、葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。4、鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。蛋饼切成菱形小方块备用。5、炒锅放油，爆葱和生姜末。爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。6、加少量水煎煮，以使土豆熟面。7、加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。8、另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。9、油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。10、醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。11、加适量十三香，量适量多放。加入适量生抽煎煮两分钟。加入食盐调味。12、倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。13、转微火保持温度。14、煮锅加适量水，烧开后煮入面条。15、面条煮好后捞入碗中，浇上臊子，撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。
西红柿鸡蛋汤面
食材：挂面、西红柿、鸡蛋、生菜、盐、生抽、鸡精做法：1、西红柿洗净切成小块。2、热锅凉油油温热了放入打散的鸡蛋滑散。3、锅热放少许油放入西红柿煸炒。4、西红柿出来红油放入鸡蛋。5、然后放入少许生抽。然后放入水烧开。6、下入挂面大火煮开转中火煮熟后下入生菜即可。
酸辣粉食材：红薯粉、青菜、油炸花生、白芝麻、香菜、蒜泥做法：1、用温水将红薯粉浸泡半小时2、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟3、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里4、青菜洗干净后放开水里焯水，焯好水的青菜捞出放粉上面5、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油6、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味7、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上8、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
过桥米线
食材：云南米线、猪脊骨、猪肉、猪肝、牛肉、乌鱼、鸡肉、鹌鹑蛋、韭菜、小白菜、香菇、酸菜做法：1、猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。2、将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。3、炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。4、云南米线用冷水泡1小时。5、将猪肉、猪肝、乌鱼洗净，切片；将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片；韭菜、小白菜煮熟；酸菜切小节；鹌鹑蛋去壳，放入小碟中；小葱洗净，切葱花。6、锅中烧开水将米线煮熟，装盘。7、将炖好的汤盛入大碗中。8、摆上桌，准备就绪，可以烫菜和米线了。猪肉片、猪肝、乌鱼片也可以在锅中开水里先过水烫一下。9、将鹌鹑蛋、猪肉片、猪肝、乌鱼片倒入汤中，不断搅拌，至断生。将鸡肉、牛肉及韭菜、小白菜、酸菜、香菇倒入汤中。10、再加入米线，继续搅拌。最后加入葱花，等汤凉点，就可以吃过桥米线了。
