鱼香肉丝
作为日常饮食，鱼香肉丝可谓短长常的下饭。是川菜内中的一道名菜。
做成之后菜的光彩红润，肉质新鲜，吃上一口鱼香味环绕嘴边久久不能散去，良多人会惯性的舔一舔嘴唇呢。
家常做法：猪肉洗洁净切丝，参加淀粉腌会。木耳泡发后切丝，冬笋切丝。用白糖，酱油，醋，葱姜蒜，淀粉，豆瓣酱，调成汁。锅里油热后先把肉丝爆炒，再列入姜蒜辣椒，木耳丝，冬笋丝，翻炒几下后再把调好的汁倒进去，大火翻炒几下插手适量的盐就大约出锅了。
肉末茄子
做法：猪肉洗清洁剁碎退出料酒腌制会。茄子洗清洁切条，葱姜蒜筹备好。锅烧热先不加油，用小火先把茄子条内中的水分炒一下捞起来。问鼎油，把肉末爆炒后盛起，小火退出葱姜蒜，大批的豆瓣酱，把茄子条与肉末一块儿翻炒，退出生抽，盐稍微焖一会即可出锅了。
不知道你们love吃，我是比较love这个菜的。
手撕包菜
望文生义是用手撕，万万别用刀切。手撕进去的和刀切的炒出来味道差远了，不信的各人大概炒两盘试吃下。
做法：很简单。先把包菜洗清洁，手撕开。大煤油烧热了，把辣椒，姜蒜先炒香，倒入包菜快捷翻炒，列入适量的盐，大批醋，生抽。就大要出锅。这个菜不要炒的太久，太烂了。一定要问鼎生抽，不单单是调色，更是为了最终的滋味。整体来说爽利微酸，大约说是开胃增加食欲的一道菜。尤其是不有食欲的时分无妨点这个菜。
蒜苗炒肉
做法：先把猪肉切片，参与淀粉，生抽腌制一下。蒜苗多切点，洋葱少切一点就可，辣椒遵照整体的状况添加。锅里油热后先把肉片爆炒一下盛起，列入蒜苗，洋葱丝，辣椒炒香，再把肉片倒进去暖锅，插手过量的盐，多量生抽便可。
这个菜肉的香气主要靠蒜苗来晋职，定然得多放蒜苗，不ＬＯＶＥ吃蒜苗也多放点，炒好后你吃肉就或是了。
