各个角度、好稀饭，中秋，宴客不可少啊
上食材：玉子豆腐
莲藕、生姜，小葱，肉末（肉末，如果有充足的时间，我建议自己剁，剁的肉口感会比较好，我也懒了，用的是做香菇酱剩下的肉）
莲藕剁碎，越碎越好
生姜剁碎，依旧是越碎越好，闲累就2把刀齐上阵、左右开弓
莲藕碎末、生姜碎末、肉馅加一起
加少许水进去搅拌，（注：莲藕和肉的比例2：1，也就是2两肉1两莲藕）
加一勺半盐，具体量根据你肉馅多少和平常自己口味来加吧、记得肉馅一定得往一个方向搅拌上劲
最后放三勺红薯粉或者玉米淀粉、还有嫩肉粉都可以，作用就是为了在烹饪过程中保持肉质的鲜嫩
肉馅搅拌好腌制10分钟，趁这时间把玉子豆腐切片摆盘
玉子豆腐很嫩，特别容易碎，看我也弄碎不少，打开和切片的时候一定要动作温柔小心些，切片厚度大概在1.5厘米左右，这个自己掌握，怎么好看，怎么不碎怎么摆，自由发挥。
手抹上油，取适量肉馅，团一团整整行，然后稍稍压扁
团好的肉团放中间
最后放几颗枸杞做个美丽的造型
锅里加水，冷水上锅盖上盖水开改中小火蒸15分钟
另起一个碗加2勺红薯粉，少许盐
加少许水搅拌均匀
15分钟后屋里弥漫着肉香，开盖你会发现蒸的过程中盘子里出了不少水，把盘子里的水倒锅里，倒的时候一定要慢慢小心的倒，把脆弱的豆腐弄碎就影响美观了
看，这是倒出来的水，开火烧开
烧开后倒入刚才准备好的水淀粉勾芡，倒进去缓慢的搅动，搅到最后粘稠就OK
最后薄薄均匀的淋在豆腐和肉团上，这样出来的成品就晶莹剔透
撒上香葱OK，晶莹剔透的赶脚有么？哈哈，中秋家宴有这样一盘菜是不是会为你加分不少呢
