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谁都希望自己的孩子聪明伶俐、聪慧过人。除了先天因素，一定的社会环境及教育外，家长们可从身边的膳食中，为你的孩子智力发育提供良好的条件。
大量的科学研究发现，膳食中的某些营养素与大脑的生长发育、记忆力、想象力及思维分析能力紧密相连。通过调节膳食中的营养素，有助于提高孩子的智力。专家们指出，这7种营养物质对孩子智力发育至关重要：
1.葡萄糖
葡萄糖是生命的能源。孩子的头部与身体的比例较成年大，而其大脑的发育和智力的增长活动都需要消耗相对多的能量。
因此，足够的葡萄糖是必须的。一般富含淀粉的食物，如米、面、薯类、豆类，在人体代谢过程中会产生大量的葡萄糖供给利用。
水果中亦含有大量的葡萄糖，如柑橘、西瓜、甜瓜等可作为辅食补充。动物肝脏中的淀粉最易水解为葡萄糖，而动物血液中的葡萄糖可直接被人利用。
孩子吃过多的零食代替主餐，会影响葡萄糖的供给，因主食占人体能源需求的60%—70%。所以，家长们应尽量减少孩子对零食的食用。
在某些特殊情况下，如疾病时，孩子需直接口服或静脉补充葡萄糖供肌体利用。
2.蛋白质
蛋白质是构成孕育细胞和细胞代谢的重要营养物质。如脑垂体激素中的物质可以营养脑细胞，使孩子保持旺盛的记忆力，加强注意力和理解力。
所以，蛋白质是提高孩子脑细胞活力的重要保证。蛋白质不足易导致孩子大脑发育不良。
理想的蛋白质摄入应是动、植物各一半。而动物蛋白质中鱼类和肉类各占一半，植物中以花生和大豆含蛋白较多。
3.谷氨酸
谷氨酸能改善大脑机能，对某些痴呆患儿有治疗作用。它还能消除大脑代谢中“氨”的毒性。
家长应让孩子多吃些含谷氨酸的食物，如大米、黄豆、乳酪、牛肉和动物肝脏等。
4.维生素
维生素通过对糖的代谢作用而影响孩子大脑对能量的需求。其中尤以维生素B1和尼克酸影响最大。麦胚、酵母、牛奶、蛋黄、瘦肉含维生素B1较丰富，而尼克酸在花生、动物内脏、豆、谷类中含量较多。
5.磷脂和胆固醇
磷脂和胆固醇是人体脑细胞的主要成分这两种物质在人体脑细胞和神经细胞中的含量最多。磷脂又分脑磷脂和卵磷脂两种，可增强大脑记忆力，又对大脑反应的灵敏性有影响。
孩子正处于生长发育阶段，为了保护和增进大脑发育和健康，应适当食用大豆、猪肝、猪肾、动物的脑骨髓、鸡蛋（尤其是蛋黄）等是大有裨益的。
6.微量元素
研究显示，缺乏铜、锂、钴会影响孩子智力的发展，甚至引起某些疾病，如大脑皮层萎缩、神经发育停滞等。锌、铜对孩子发育提高智力方面有重要作用。如智力较好、学习优秀的孩子的头发中锌、铜含量相对较高。
牡蛎、鱼肉、肝、蛋、花生、核桃等食物中含锌较多，豆制品和叶类蔬菜、坚果中含铜较多。
家长可适时为孩子准备以上食物为其补充身体所需元素。
7.磷
磷是大脑生理活动中必须的一种介质，它不但是组成脑磷脂、卵磷脂和胆固醇的主要成分，而且参与神经纤维的传导和细胞膜的生理活动，还参与糖和脂肪的吸收与代谢。
孩子适当进食干贝、虾皮、黄豆等含磷丰富的食物，对促进孩子大脑的智力活动有益。
相比于市面上销售的儿童补脑药物，蔬菜、水果、坚果类食物都含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素和无机盐、植物油等，每天作为辅助食物给孩子吃一些，对其健脑、益智大有好处。
