前言导读
给宝宝“添加辅食”，看似件简单小事，而实际却是一个十分复杂“系统工程”，它关乎孩子生长发育甚至会影响一生健康。对于家长尤其是新手妈妈们来说，如能掌握一套添加辅食的科学认知、避开误区、把握原则、了解要点、读懂秘诀等“操作精髓”，减少添加辅食的纠结和焦虑，为宝宝顺利渡过添加辅食这个“难关”，为宝宝健康成长奠定良好的基础，或许会有意想不到的收获！
下面，就随同小编、杨之有理一起，来全面认知、探析、了解一下这套添加辅食的“操作精髓”。
一、宝宝为什么要添加辅食？
1、满足生长营养需求
宝宝满6月龄后，单一的母乳喂养已不能完全满足其快速生长对营养的需求，尤其是铁元素最会缺乏等，则可能导致缺铁性贫血等。
2、促进生长发育
在满足宝宝生长的营养需求同时，也能满足其心理需求，并促进其感知觉功能（嗅觉、触觉、味觉）、行为能力、认知能力、心理能力等发展。
3、锻炼咀嚼和肠胃消化能力
宝宝满6月龄后，开始分泌唾液淀粉酶，这时练习吃辅食，可以帮助锻炼增强宝宝的肠胃消化能力。
4、避免喂奶过量造成肥胖
4-6个月的宝宝，如每天单纯喂母乳超过1000毫升，既不能满足不他生长营养需求，也容易因此造成宝宝肥胖。
二、给宝宝添加辅食的3大误区？
1、把鸡蛋黄作为宝宝添加“第一口辅食”
有些家长把鸡蛋黄当成“第一口辅食”添加，其实，是许多家长的误区，鸡蛋黄的营养好但并不全面，并不适合于8个月以下的宝宝，因此，会引起消化、过敏等问题，继而影响宝宝生长发育。
应对方法：宝宝，在8个月龄后才可添加蛋黄，在1岁以后才能吃蛋清或整个鸡蛋；对鸡蛋过敏的，应停食鸡蛋至少6个月以上，才能再次尝试添加。
2、辅食品种多、营养丰富、宝宝长的快
有些家长为了让宝宝营养充分长的快，一次只就添加了多种辅食，其实，多样化添加辅食是个误区，往往会适得其反。
应对方法：一下子添加很多辅食，易引发腹泻、过敏等反应；添加辅食要循序渐进，一次只添加一种新食物，需要5-7天的尝试和观察，有问题要暂停调整，无反应过5-7天后，再另行添加新品种。
3、宝宝吃果蔬比吃米粉更重要
有些家长误认为蔬菜水果比米粉更重要，在添加辅食时，果蔬、鸡蛋、鸡肉等配比占绝大多数，而米粉却添加了一点点。结果，看似宝宝吃的多，但是可体重增长慢，生长发育不理想。
应对方法：研究表明，在为机体提供能量的蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的科学供能配比是：25%～35%、5%-15%、50%～60%。因此，最易被宝宝吸收利用的米粉（碳水化合物类）含量配比明显偏低，会引发宝宝生长能量不足，影响宝宝的生长发育。因此，应把米粉含量配比增加到50%～60%左右，使各类营养素才能发挥最佳的协同作用。
三、给宝宝添加辅食的3大原则？
1、数量，由少到多
因宝宝脾胃都较虚弱，如一次性添加过多，易出现消化不良等问题。所以，辅食添加数量要由少到多，如在添加喂蛋黄开始先喂1/4尝试，如5-7天后没不良反应，再改为1/3、1/2、整个，循序渐进添加，让肠胃有一个适应过程。
2、品种，从一种开始
每次只添加一种食物，如没有出现呕吐、腹泻、过敏等，至少持续5-7天后，才能添加另外一种。一方面，肠胃需要有个适应过程；另一方面，从中可发现某种食物，对宝宝有无生理反应。
3、质地，由细到粗
因为宝宝肠胃消化等功能较弱，如直接喂硬质食物，往往吞咽和消化都很难，所以，喂食应按流质类（如小米粥）→半流质类（如米粉糊）→泥状类（如果泥、菜泥）→固体类（如士豆丁）食物的依次顺序，如刚开始添加米粉时可冲调稀一些，使之更容易吞咽，然后逐渐由细到粗、由少到多、由稀到稠等添加。
四、给宝宝添加辅食的3大要点？
1、添加月龄：
（1）辅食过早添加，会增添消化系统、肾脏等负担，埋下健康隐患；过晚又会造成营养不良。
（2）据世卫组织、中国营养学会等推荐，婴儿在满6个月后开始添加辅食；因此，一般都从满6个月后开始、最早不早4个月、最晚不能超过8个月添加辅食。
2、添加顺序：
（1）先后有序。食物先从淡口味、低过敏开始尝试。添加从稀到浓，如可先添加果汁、菜汁，适应后再添加米汤、蛋黄等；
（2）逐渐添加。数量由少到多。一次只喂食一种新的食物，而且从少量开始喂起，如蛋黄可从1/4个开始，然后1/3、1/2、3/4、1整个逐步添加；
（3）渐进尝试。每一餐先从新食物吃起，不想吃了才加入已经吃过的食物，每种新食物约吃5—7天后，没问题和不良反应，再添加另一种新食物；
（4）步步为营。6个月后添加米粉、米汤、果汁、菜汁，7个月后添加五谷根茎类、蔬菜泥、水果泥，8个月后可添加肉类等；
（5）有的放矢。可在8个月后加蛋黄、1岁以后加蛋白；1岁以前不喝纯牛奶及其制品、不吃食盐等；从1天加1顿开始，逐渐增加顿次数；
3、添加方法
（1）乳辅要均衡。母乳富含免疫因子、蛋白质等，但是缺铁、锌、B族等；富含铁、锌、B等辅食是保障，二者都是宝宝生长缺一不可和不可相互替代的必需营养；
（2）母乳要保量。婴儿所需母乳量：从6个月-1岁前每天不低于600ml，从1岁-2岁每天不低于500ml，如母乳不足，需要补充婴儿配方奶粉、纯牛奶、酸奶、奶酪等；
（3）辅食要保质。如富含铁锌钙营养奶米粉，满足宝宝更多元均衡的营养需求，弥补了单纯母乳有可能导致缺铁性贫血等风险，精选添加优质辅食是宝宝健康成长有效保障；
（4）粗细要搭配。太精细食物，如B族等维生素遭破坏含量变少，不能满足宝宝神经、肝脏、肠胃等系统发育需求，咀嚼能力得不到锻炼，且容易患龋齿、长牙慢、便秘等疾病；
（5）均衡是核心。辅食添加不在于品种多少，关键在于营养全面均衡；没有任何一种单一食物营养价值是无可取代，能接受、适合、满足宝宝阶段营养需求辅食，才是最好的辅食；
（6）爱吃是关键。如宝宝不接受，辅食添加就失去意义，不硬搬硬套不强迫宝宝进食，而是要调换不同种类、形状、性状；如拌加酱油、醋、糖等变着花样尝试让宝宝爱吃上辅食。
五、给宝宝添加辅食的3大秘诀？
1、按阶段营养需求添加
宝宝从4-6个月开始（到12-14月结束），驶入了生长发育的快车道“成长多维期”，保证营养均衡供应是前提，满足并按阶段营养需求添加是关键。根据婴儿身体生理发展特征，在这成长的关键期又分为多个阶段，妈妈要保障宝宝按需求提供阶段性营养摄入，才能让宝宝健康成长：
（1）5-6个月的吞咽关键期
宝宝的唾液腺开始发育，能够消化淀粉类食物，如可给宝宝选择含淀粉等配比全面的优质营养米粉类的食物，可练习吞咽功能，又能满足宝宝一天的能量和营养需求。建议喂米糊时，每次从一、二、三勺等渐进式添加，没问题后可逐渐加量。
（2）7-8个月的蠕嚼关键期
宝宝出牙前期，宝宝尝试一些磨牙食物，以刺激唾液分泌、促进牙龈发育。可选择一些烤馒头、烤面包片等，外稍硬内松软的磨牙食物，靠舌头的蠕动将软软的食物颗粒搅成泥状，锻炼宝宝咀嚼吞咽功能。
（3）9-11个月的细嚼关键期
宝宝出乳牙，消化机能逐渐加强，肾功能逐渐完善，淀粉类食物需要量也加大。此时，可添加碎菜、米饭、馒头、豆腐、全鸡蛋、猪肉、水果切片等，让宝宝逐渐练习用牙龈弄碎食物的习惯。
（4）12-24个月的咀嚼关键期
宝宝可熟练地用牙龈嚼碎食物了，每天早中晚在喂养100-300毫升母乳的基础上，可选择粥、面食、软饭作为主食；以配方米粉、奶粉、豆制品、蒸全蛋、面包等为辅食；同时，补充富含多种营养素蔬菜和水果；3：1的鱼肝油；在保持清淡口味的基础上，可添加少许食盐；逐渐减少喂食母乳的量，并慢慢地将母乳换做牛奶等；以满足宝宝生长发育的全面营养需求。
2、选好“第一口辅食”
据联合国儿童基金会报告等显示，缺铁会影响到婴幼儿童的智商、神经、运动、免疫、生长发育等问题。在宝宝成长期间，许多家长走进了误区，过分注重给孩子补钙，却忽视了铁剂的补充；同时，两者互相竞争机制，钙补过多了会影响铁吸收，铁就会减少，而铁是造血主原料，因而导致现实中缺铁引起的贫血大增。母乳、牛奶中含铁量较低，不足以满足宝宝的需求。根据母乳中的铁含量估算，宝宝所需的99%的铁、75%的锌等，这些营养素必须从添加的辅食中获得。由此可见，母乳喂养最缺的是铁、锌等，因此，作为“第一口辅食”的添加，要充分考虑宝宝的营养缺口等因素。因此，要选择最适合宝宝营养需求的食物作为“第一口辅食”，建议以下：
第一口辅食，可首选有机高铁配方米粉等；
第一口菜泥，首选土豆、南瓜、胡萝卜等；
第一口果泥，首选苹果、香蕉等；
第一口肉泥，首选鸡肉、猪肉等；
有机高铁配方米粉，有机食品安全有保障，富含铁、锌、钙等，营养好吸收，可有效防贫血防过敏，同时，其蛋白质、热量、维生素、微量元素等，能有效满足宝宝的各种均衡营养需求，非常适合作为“第一口辅食”。
土豆，富含蛋白质，含量甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、维生素B2、铁和磷的含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍，非常适合作为“第一口辅食”。
苹果对宝宝有8大好处：1、更聪明（富含锌，健脑益智）；2、预防佝偻病（富含矿物质和多种维生素）；3、补血（富含维生素C，促进铁吸收而防治贫血）；4、熟吃减轻腹泻（富含鞣酸，有收敛止泻作用）；5、生吃通便防便秘（富含鞣酸、果胶、膳食纤维）；6、保养肌肤（富含镁，镁可使皮肤红润光泽有弹性）；7、清洁口腔（富含有机酸和果酸，杀死口腔细菌，保护牙齿）；8、保护心脏（富含硼、纤维、果胶、抗氧化物等），非常适合作为“第一口辅食”。
鸡肉对宝宝有5大好处：1、补充蛋白质和热量，易消化吸收；2、富含蛋白质和氨基酸，增强体力；3、鸡胸肉富含B族维生素，可提高智商，消除疲劳； 4、鸡腿肉富含铁，补血； 5、鸡翅肉富含胶原蛋白，有增强血管的功能等，非常适合作为“第一口辅食”。
3、要避免易过敏食物
（1）如芒果会刺激宝宝口腔皮肤黏膜，菠萝会刺激宝宝皮肤、血管，水蜜桃和奇异果不易被宝宝消化、易过敏；
（2）蔬菜类食物，如菠菜、韭菜、苋菜等，草酸含量太高，不易消化；
（3）豆类食物，含有能导致甲状腺肿的因子，对宝宝伤害较大；
（4）海鲜类食物，如螃蟹、虾等，容易引发宝宝过敏或中毒；
（5）鸡蛋，也容易引起过敏，导致宝宝湿疹、荨麻疹等疾病。
应对方法：越接近母乳妈妈日常饮食的食物，越不容易产生过敏，因此，尽量不要选择添加上述食物；如宝宝出现皮疹、腹泻、呕吐、气喘、发热、哭闹不安、过敏等症状反应时，需立即停止喂食这种食物，或及时带宝宝就医。
小编提醒
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小编心声
“认知育儿精髓（少误区）、让食物成药物（少生病）、让推拿成医生（少药毒）！”
小编简介
杨之有理
中国细胞生物学学会 会员
中国营养学会 会员、中华中医药学会 会员
浙江省义乌市大自然营养健康研究所 所长
微信公众号《杨之有理》主编（欢迎关注、交流）
