酒酿又叫醪糟，是一种用蒸熟的米饭经过发酵做的美食，可以是大米饭还可以是糯米饭，也是一种传统的美食，因为她含有酒精成分，也被称为酒酿或者米酒。在我国大部分地方都有，特别受欢迎，吃法更是多种多样，它的营养价值特别高，它含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、肽、无机盐等成分，都是特别易为人体消化吸收，能增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢等。
酒酿鸡蛋，是客家人传统的小吃，他们的做法一般是加酒酿、鸡蛋、生姜、红糖一起煮，在南方地区尤为流行，口味酸甜可口。尤其在月子期间吃的最多，我们平时家里有是中老年人和身体者，都可以用它来滋补气养血。尤其在寒冷的冬天，早上喝一碗这样热气腾腾的酒酿鸡蛋，那真是暖和又美味了，一整天都能量满满。所以有条件的主妇，可以用米酒机做酒酿，加汤圆、鸡蛋、红枣、枸杞等等，不仅养胃又美容。
酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
酒酿鸡蛋，哺乳期能吃吗？
酒酿煮鸡蛋，在好多地方被称为是“月子米酒水”，也是坐月子期间必须吃的一种滋补品，最少我做月子都吃过，可以加红糖一起吃效果更好。
哺乳期吃酒酿鸡蛋的好处
1、酒酿它属于甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。大多数产妇，都有水肿的毛病，吃酒酿鸡蛋不仅可以利于产妇利水消肿，而有些产妇乳汁少，有的不通畅，也可以多喝酒酿煮鸡蛋，它有催乳和通乳特别效果，而且还有很好的丰美誉。
2、大多数产妇生完孩子以后，都有气血两虚、脾胃虚弱的情况，多吃一些鸡蛋酒酿，可以帮助补血养血活血，避免产后出现头晕眼花，出虚汗的情况，还有一些产妇的恶露不尽也有很好的排毒效果，在产妇拍冷这方面效果更好。
3、酒酿纯天然发酵美食，而鸡蛋是大家公认的做月子必吃的美食，而被称为“人类理想的营养库”。它们二者的结合在一起吃，加上红糖的补血养血的营养，对产后的恢复效果特别好。更对宫内淤血的排除，温补脾胃、腰背酸痛，消化不良，食欲不佳等等都有明显的功效，有这些症状的产妇尤其要多吃一些。
4、酒酿蛋还有提神解乏、解渴消暑的功效，要是产妇在夏季，多吃可以预防这些症状哟！
