孕期吃火锅致胎儿畸形?医生:这几类食物孕妇最好也别碰,忍住

作者:十月呵护 01-08阅读:4418次


站在瑟瑟发抖的冬天街头,没有什么是一顿火锅解决不了的,一顿不行就两顿。

甚至菌嫂嘲笑我说,别人请我吃顿火锅,我就能跟人走(呃,我有这么好拐吗

不过有个特殊的群体,只能眼睁睁地、流着口水看别人吃,那就是 — 孕妈。

其实菌菌可以很负责任的告诉你们,孕期是可以吃火锅的!

不让吃火锅派的理由无非这三个:怕感染弓形虫,怕火锅煮的时间长导致亚硝酸中毒,怕摄入高油高盐不健康,甚至导致妊娠期高血压。


下面,且听十月菌给你们N条孕期能吃火锅的理由。

关于弓形虫感染问题

● 不让吃火锅的理由:吃火锅时有的生肉会被弓形虫感染,弓形虫进入孕妈的体内会引起流产、胎死宫内、宫内生长受限和小头畸形等严重后果。

● 十月菌支持吃的理由:这完全是一本正经的胡说八道。

首先,火锅传播弓形虫需要同时具备两个条件:

一:肉类被弓形虫感染

二:弓形虫没有被杀死(肉没有煮熟)

虽然动物被弓形虫感染的概率比较大,但如果肉能被充分煮熟,就会杀死弓形虫,所以,吃火锅存在弓形虫感染的风险其实没那么大,除非你是吃生肉。


也就是说,感染弓形虫最主要的原因是肉没有煮熟,而不是火锅本身存在的问题。

所以,孕妈们吃火锅时只要把肉煮熟:100℃或接近100℃——浮起、变色就熟了。

同时,孕妈妈吃火锅时建议准备两双筷子,一双专门用来夹菜,一双专门用来吃。这样也可以避免将生食上的细菌吃进肚子。

其次:弓形虫感染并不一定会流产。


目前没有任何实验以及证据说明弓形虫感染一定会引发流产。

1、正常的女性怀孕期间感染弓形虫不会把弓形虫病传染给胎儿;

2、即便是抗感染功能低下,容易反复出现各种感染的女性,感染上了弓形虫,也不会立即流产,就算是胎儿感染了,这些病变(如颅内高回声灶或钙化以及脑室扩张)仅在怀孕后21周才会出现,而且这些病变是可以通过产前筛查监测到的,并能进行有效治疗(如螺旋霉素以及乙胺嘧啶-磺胺类)。

美国爱因斯坦医学院的一项研究表明,怀孕早期感染弓形虫女性的流产风险并不比正常产妇高;感染弓形虫的婴儿出生虽然早于未感染的婴儿,但出生体重等指标没有显著差异。早期母体感染与早产之间的关系可能是因为产科干预(剖宫产等治疗手段)而并非病症本身。

至于说胎儿宫内生长受限和小头畸形不是弓形虫病的特征性表现。

听不懂得我再解释一下——其实二者没有半毛钱关系。

关于亚硝酸盐中毒的问题


● 不让吃火锅派理由:火锅的汤底经过长时间煮沸,会产生对人体有害的亚硝酸盐,孕妈喝了会中毒,导致流产。

● 十月菌支持吃的理由:绕过剂量谈毒性就是耍流氓!

火锅里到底有多少亚硝酸盐?含量多少才能达到致癌的条件?

广电计量食品检测(通过了食品检测机构实验室资质认证和国家实验室资质认可,能根据食品安全国家标准检测食品、乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。)的工程师们就针对这个做过一个有趣的实验(不感兴趣的孕妈可以直接跳过看结果):

采用火锅常用的肉丸和蔬菜作为食材,分别把三鲜锅底、麻辣锅底和食材一同放入锅中煮,分别在第0分钟(首次煮沸)、30分钟、60分钟(加水前)以及60分钟(加水后)四个时间段,检测火锅汤底中的亚硝酸盐含量。

实验结果数据显示,使用三鲜火锅汤料的火锅在60分钟加水前的亚硝酸盐含量最高,检测结果为4.6mg/kg。

具体各时段火锅底料亚硝酸盐含量检测结果如下表所示:


(数据来源于广州广电计量)

根据国家标准,蔬菜制品亚硝酸盐最高限值为20mg/kg,而肉制品最高限值为30mg/kg

所以本次检测结果均未超标!

就算按照最高值来计算,喝几口火锅汤也是很难达到这个危险量的,除非一次性喝5kg以上的汤底,才可能导致亚硝酸盐中毒。

关于高血压问题


● 不让吃火锅派理由:火锅高油高盐,吃了影响孕妈的健康,甚至可能导致高血压。

● 十月菌支持吃的理由:不可能!

麻辣火锅油盐辣过多的确会导致孕妈腹泻,这主要是辛辣的食物刺激了胃肠道,胃肠道没有办法接受引起的。

但结果最多也就是拉个肚子,硬要说会造成高血压影响胎儿发育,医生会哭晕。

根据膳食指南的建议,每天食盐的摄入量大于6克(约等于一个啤酒瓶盖除去橡胶垫的量),才有可能跟高血压扯上点关系。

一顿火锅,你自然吃不了那么多盐,之所以可能吃了顿火锅让你的血压升高了,其实都是平时积累下来的,量变导致质变的结果。

但无辣不欢的孕妈要注意下,菌菌建议火锅的汤底还是用鸡汤、排骨汤、菌汤等清淡类的比较好,料碗也能淡就淡。

美食家蔡澜先生有句名言,世上唯爱与美食不可辜负。肚子里已经有了爱的结晶,那就吃顿火锅,来解放下压抑了好久的美食欲吧!

我是十月菌,我为天下妈妈服务。

附:十月菌私家火锅指南

1. 最好在家做:和老公一起手拉手买菜,一起洗菜,一起涮菜,还有比这更有爱的么。

2. 不要趁热吃:把握好时间,不要煮的太久,破坏营养,也不要没煮熟吃半生的,更不要趁热吃,易烫伤口腔和食道的黏膜。

3. 先素后肉:先吃绿叶蔬菜、豆类,菌类,土豆类食物,再吃肉,这样可以有效防止热量和蛋白质摄入过多,还能满足维生素,膳食纤维的需求。

4. 少喝饮料:最好喝常温的白开水,忍不住想喝橙汁这些也行,最多一瓶。

5. 餐后水果:饭后半小时吃点苹果、红果,香蕉,橙子等,可以补充维生素。