麻辣凉拌海带
食材：海带丝100克、胡萝卜丝50克、粉丝50克、香菜段10克、盐1小勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖2小勺、熟芝麻1小勺、花椒10粒、干红辣椒丝10克、葱末10克、姜蒜末15克、香油1勺
做法：
1、锅中放油烧热，放入花椒炸成花椒油，关火后捞出花椒，放入干红辣椒丝，炸香后放入葱末，将油盛出
2、海带丝洗干净泡好捞出，粉丝煮软后切小段
3、胡萝卜丝放入大盆里，加入盐、酱油、醋、白糖、香菜段，姜蒜末、香油搅拌
4、这时炸好的油凉了，放入凉拌菜里继续搅拌，直到海带丝入味，洒上芝麻即可
蒜泥肥牛
用料：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、二荆条、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜
做法：
1、把冰箱里的肥牛卷取出来，放进冷水里冻结，并且反复地去冲洗干净然后去掉血水。
2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，参与肥牛卷煮熟，中间需参少许料酒。
3、其他佐料各种切末切圈，接着根据自己的口味兑成调味汁。
4、把肥牛捞出来沥干水分，搅拌均匀后撒上调味汁即可。
韭黄段和香菜，加上会更美味。姜，大葱，料酒都可以去腥。
剁椒蒸芋头
原料：芋头300克，蒜半头，小米椒2个，小葱2根。
调料：食盐3克，剁椒适量，玉米油适量。
做法：1、小米椒切粒，小葱切花，蒜切粒，混入剁椒里，待用。
2、芋头洗净去皮，切厚块放入碗中，加入“1”、少量盐、玉米油，上锅蒸20分钟至芋头糜烂，取出，撒上葱花，浇上热玉米油激香，即可走菜。
卤蛋红烧肉
主料五花肉800克鸡蛋4个豆腐皮结70克
调料食盐半小勺醋1小勺冰糖1块葱适量姜适量八角2个料酒1大勺生抽1小勺老抽2小勺蚝油1小勺白酒1小勺
做法
1.五花肉切块，放清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺料酒，然后清洗干净备用
2.豆结放入水中泡软、然后清洗干净，葱姜切片
3.有熟鸡蛋的可以直接用，没有的建议直接煮几个（加了鸡蛋真超好吃，强烈推荐，不怕样子难看的可以在鸡蛋上划几刀会更入味）
4.无油无水的电饭锅，将五花肉肥肉面向下，整齐码在锅底，瘦肉摞在上面，盖上锅盖接通电源，按下煮饭键，10分钟后，打开锅子，发现肥肉部分发黄，锅里很多油
5.加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块，倒入白酒1小勺，加入葱姜八角，放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋，加入热水没过肉，盖上盖子接着煮，等到锅里的汤汁收紧，电饭锅自动跳到保温键即可关火（整个过程大约45分钟左右，中途可以打开盖子，将底下的肉翻上来，加入半小勺盐调味即可）
