一项新研究表明,孕妈咪吃鱼可以降低产前或产后忧郁。这是因为她们可以获得一种叫做Ω-3脂肪酸的营养物。孕妇在妊娠末三个月从海鱼中摄取的Ω-3脂肪酸越多,她们孕期及产后发生抑郁的危险就越小。
鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素,这些都是胎儿发育的必要物质。
另外,鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用,它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外,还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。
鱼对于孕妇来说是很好的食物。鱼肉和鱼油都富含ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸对宝宝的发育起着很重要的作用,对孕妇本身也是有很大好处的。
虽然孕期吃鱼好处多多,但孕妈妈在吃鱼时,这两个部位千万不要吃。
孕妈妈在吃鱼时应避开含汞量高的部位。汞含量最高部位排名为鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。其中200克以下的鲫鱼,鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低,数值差异也不明显,都低于0.02毫克/千克,远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克),所以完全可以放心食用。
随着鱼龄的增大,鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化,但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。400克的鲫鱼,其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍,鱼脑的汞含量竟达20倍以上。
因此,建议孕妈妈在购买鲫鱼时最好选择个头小(鱼龄小)的鱼,吃鱼的时候也最好不要吃鱼头和鱼皮。
下面是孕妇吃鱼的做法:清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼1条、植物油10茶勺、盐3g、香油1茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、味极鲜4茶勺、冰糖3g、葱20g、姜10g、红辣椒
20g、广东米酒2茶勺、白胡椒1g、纯净水适量。
做法:
1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。
2、鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀。
3、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟。
4、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。
5、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层。
6、上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟。
7、把蒸好的鲈鱼取出。
8、捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。
9、热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面。
10、倒上蒸过的调味汁即可。