自从我怀孕，我妈就把那口，
在角落里积了十几年灰的老铁锅翻出来，
天天用这大笨锅给我炒菜烧肉，
吃起来一嘴的铁沙子味！
我妈说，铁锅炒菜可以补铁。
我妈还说，孕妇缺铁会生个傻孩子。
孕妇小晶跟同龄孕妈说这些的时候，
大家一脸的不可思议。
孕妈们都知道，孕期的营养一定要均衡，这样对宝宝的发育最好。
那孕期缺铁真的会影响胎儿智力吗？孕期怎么补铁呢？铁锅是否真的可以补铁？
一、
孕期缺铁会影响胎儿智力吗？
《欧洲内分泌学杂志》发表的一项前瞻性研究称：约1/3的孕妇存在缺铁。
而缺铁危害多多，孕妇缺铁使得甲状腺自身免疫性疾病风险升高50%，又可增加甲状腺疾病发生率，使得流产、早产、出生低体重儿等风险升高。
该研究同时认定，孕妇缺铁还会影响胎儿的智力发育。
胚胎从第 4周开始具有造血细胞的能力，胎儿体内铁随其体重和血容量增加而增加，所以胎儿在孕期后3个月获得铁最多。
胎儿从母体主动获取铁，即孕妇的铁经胎盘可呈逆浓度梯度进入胎儿体内，胎盘绒毛膜上皮细胞通过受体介导将孕妇转铁蛋白和铁蛋白中的铁运至胎盘中而后供给胎儿合成血红素、肌红蛋白和含铁酶等。
铁缺乏不仅会引起孕妇贫血，还会导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，影响大脑的发育。
尤其是对快速发育期的大脑有很大影响，可能对神经系统造成不可逆的损害，导致胎儿出生后记忆力和认知功能减退，智力低下。
所以如果孕妈严重缺铁，对胎儿的智力发育的确是不好的。那什么情况下，孕妈该怀疑自己缺铁了呢？
二、
孕妇缺铁有哪些症状？
孕妇缺铁，脸色不够红润，比较枯黄或苍白；经常出现头晕，心悸，呼吸加速；全身倦怠乏力，食欲减退；注意难以集中，怕冷等，食欲减退而且全身乏力。
还有经常出现腹胀腹泻、耳鸣、吞咽困难等症状，情况严重甚至会出现晕厥；长期缺铁者还有指甲皱缩不光滑，皮肤干枯，毛发干燥，易脱落，口角易破裂等症状。
如果没有补充足够的铁，孕妇生理性贫血会加重，如头疼、头晕、耳鸣、目眩、疲倦、乏力、记忆力减退。
严重的可引起贫血性心脏病，甚至心力衰竭；易发生早产，对出血耐受性差，易休克，产后抵抗力低，易感染的症状。
铁锅真的可以补铁吗？
首先要肯定的是，铁锅烹调的确能提高菜肴当中的铁含量。
它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。
铁锅的“补铁”作用取决于多少铁有机会进入食品。
自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。
所以，炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些，如果是番茄之类酸性的蔬菜，效果可能更大。
尽管这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，估计只有3%以下，但由于每日摄入，对于缺铁的人来说，仍然是一个重要的铁来源。
当然，这些铁是远远不够的，尤其当你作为一个孕妇的时候！
三、
预防孕期缺铁，
还有哪些措施？
1.多吃富铁食物
增加富含血红素铁食物的摄入，是解决孕期铁元素需求量增加最根本的措施。从怀孕前就要开始注意多吃富铁食物。
富含血红素铁的食物包括猪肝、瘦肉、动物全血、家禽类和鱼类等，豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高。
2.多吃有助于铁吸收的食物
水果和蔬菜不仅能够补铁，所含的维生素c还可以促进铁在肠道的吸收。因此，在吃富铁食物的同时，多吃一些水果和蔬菜，有很好的补铁作用。
孕中、晚期每天维生素C摄入量比孕前增加15mg，推荐摄入量为115mg/d。
3.满足维生素B12和叶酸的摄入量
维生素B12和叶酸是合成血红蛋白必须的物质。保证膳食中有肝脏、肉类、海产品等含维生素B12（推荐摄入量：2.4μg/d）丰富的食物，及含叶酸（推荐摄入量：600μgDFE/d）丰富的肝脏、酵母、豆类等。
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