文|秘籍君
前几日，我单位有点事儿，我就临时到表妹家借宿了几天，发现表妹给孩子做饭时太不注意了，食物的营养都白白浪费了，还会让孩子吃不“饱”，很是可惜。那么你知道做饭时，家长的哪些行为会破坏孩子食物的营养呢？
1. 蔬菜不要切完再洗
这一条，我也是最近才知道的。其实，我做饭的时候会先把胡萝卜、土豆等东西先切成丝儿，然后再用清水冲洗一下，觉得这样更干净。然而这样做会让水把蔬菜中的维他命B和C等水溶性物质流走，让营养白白流失，无法送入孩子口中。还有切菜时最好等水干后再切，以便最大限度的保存营养。
2. 蔬菜不要切得过细、太碎
这一条是针对我们5岁以上的孩子来说的，这个时候的孩子咀嚼能力已经发育的很充分了，完全可以嚼碎和消化日常生活中的食物了。
如果家长把食物切得太过细碎，也会造化营养流失，特别是水分比较多的食物，比如西红柿、青椒、黄瓜、韭菜等，切得太过细碎，里面的营养物质都会出现较大程度的流失。
3. 烹饪食物的过程中油温过高
有的家长做饭时为了让食物更香，让孩子吃的更多，就会在炒菜时用很高的油温炒菜，然后爆香，这也是会损害菜品本身的营养的。研究表明，当油温升高至200摄氏度的时候，食物中的维他命E磷脂以及不饱和脂肪等都很容易遭到破坏，发生氧化发应。同理，带孩子外出吃饭时，煎炸、烧烤类食物也不能让孩子经常吃，会危害孩子健康。
提醒：做饭时，家长除了要注意这些，还要注意买菜不要图省事一次性买太多，食物不仅会变得不新鲜，还会滋生细菌。另外，冰箱里存放食物要生熟分开，以免造成交叉感染；每顿饭不要做太多，让孩子总是吃没有营养的剩饭，损害孩子健康。
你在做饭时，有注意到这些吗？
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