据世界卫生组织曾调查数据显示，全球每年有2.2亿儿童发生食物中毒，96000人因此死亡，其中5岁以下的儿童约占40%。而引起孩子中毒的，大多是我们每天司空见惯的食物。
3岁小朋友吃了“蒜苗炒腊肉”，第二天萎靡不振，开始呕吐，医生确诊为亚硝酸盐中毒。
6岁男孩因长期食用路边摊里脊饼，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭。
吴女士想给家中的三个孩子降点火，给他们喂了“下火神水”，结果孩子全部中毒，被送进ICU。
由于0-6岁的儿童识别能力较差，食物中毒除多见于误吃、误服有毒有害食物之外，也有因不恰当的饮食习惯造成的食物中毒的情况发生，比如亚硝酸盐中毒，也是危害儿童身体健康的又一杀手。
深挖，让宝宝食物中毒的亚硝酸盐
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亚硝酸盐是防腐剂的主要成分，也是一种剧毒、致癌物质。外观及滋味都与食用盐相似。
由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3-0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，因此，欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。
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这些“隐藏”的食物杀手要当心
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1、腌制的腊肠、腊肉、咸菜
很多家庭的餐桌上会经常出现咸鸭蛋、咸菜、腊肉等腌制食品，特别是家里老人经常会吃。
腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。孩子长期摄入腌制食品，对成长发育百害而无一利。
食品经过腌制，营养成分已经被破坏，孩子食用无法吸收营养，反而摄入大量盐分，影响孩子的钙吸收。其次，腌制食品在腌制后的10-15天内，亚硝酸盐含量特别高，孩子食用易中毒。
腌制食品还会破坏宝宝体内的维生素。维生素缺乏会导致孩子抵抗力下降，从而引起各种疾病。所以，腌制食品，即便可以开胃，但为了孩子的健康，请尽量不给孩子吃。
2、隔夜饭菜
很多父母因为工作忙碌会多烹饪一些食物，将剩饭剩菜隔夜加热后继续食用，尤其是生活节俭的爷爷奶奶或外公外婆。
但剩下的饭菜在保存时容易滋生细菌，二次加热如果不够彻底也很容易引起宝宝腹痛、腹泻或呕吐等情况，严重还会患上肠道炎症。
3、蜂蜜
孩子天然喜欢糖分食品，很多新手爸妈以为蜂蜜有益健康，蜂蜜却是一岁前宝宝的致命杀手。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，在100℃的高温下仍可存活。宝宝自身对肉毒杆菌抵抗能力较差，极易引起肉毒杆菌性食物中毒。
目前国内和国际上的营养专家对宝宝吃蜂蜜观点：
一周岁内不能食用：最好连含有蜂蜜成分的食品也食用，否则可能会出现便秘、疲倦、食欲减退等症状。
一周岁后限制食用：除了可能含有肉毒杆菌，蜂蜜中还含有一些雌性激素，长时间食用，可能会造成宝宝早熟。
一般来说，4岁幼儿的蜂蜜日服量在5克左右。且，不要空腹喝，不要温度炒过67度开水冲。
十岁以上的孩子抵抗力相对要强，对蜂蜜的食用量可以适量放宽，但同样不能过量。
宝宝误食蜂蜜怎么办：多观察宝宝的情况，特别是在食用过8-36小时内，若有恶心、食欲不振、皮肤上出现小红疹等，要马上送医。
另外，豆腐、葱、韭菜、菠菜、鲫鱼、螃蟹不能与蜂蜜同吃，否则易引起中毒。
4、生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、豆类
生的或未煮熟的肉类，残留着大量病菌，食用未煮熟的肉类可造成腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状，严重则会危及生命。
有些地方喜欢生吃鸡蛋，也叫喝鸡蛋。生鸡蛋中含有沙门氏菌、肝炎病菌、弯曲杆菌等，而且市场上的鸡蛋多来自鸡场饲养，卫生条件差，蛋内化学物质及细菌残留较多，幼儿不宜生吃。
大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素比较耐热的有毒物质，食用半生不熟的豆浆或未炒熟的黄豆粉、四季豆等都会引起中毒。
5、自带毒性的食物
中国饮食文化，博大精深。很多食物，同时兼具毒性与益处。
白果煲汤大补，但孩子生吃却会中毒
白果中微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部分含毒素最高。过量食用，必会出现呕吐、腹泻等着中毒现象。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯，孩子一般熟吃不可超过20颗，年龄越小越应少吃，以免出现中毒现象。
青土豆和青番茄含有大量易中毒的龙葵素
土豆也是很多家庭的日常菜，但青土豆却含有大量易中毒的龙葵素。对于稍有发芽、或发青部位较大的土豆应尽量扔掉，不再食用。
青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐。
鲜木耳含有叫“卟啉”的光感物质
鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死，新鲜木耳应晒干后方可食用。
妈妈必看，食物的科学储存方式
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造成幼儿食物中毒率较高的因素中，食品过期或变质也是其中两大原因。食品超过保质期或保存方式不对，都会引起食物变质、发酵，甚至产生毒素。
先来看看不同食物的储存周期表～
了解不同事物的保鲜储存方法，对妈妈很有用哦。
