春末夏初，正是蚕豆成熟和大量上市之际，蚕豆是一种营养丰富的食品，特别是新鲜蚕豆，色鲜味美，可口爱吃。但是有少数人吃蚕豆后却发生中毒现象，引起急性溶血性贫血，这就是传说中的“蚕豆病”。
儿童之所以容易患蚕豆病，原因在于体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。这种酶是维持人体红细胞正常代谢的重要物质，缺乏此酶的红细胞易受蚕豆中某些物质的作用而遭破坏，产生严重的溶血反应。
其症状是吃了蚕豆数天或数小时后，轻者出现头晕、心慌、无力、气短等贫血症状，并可伴有发热、口渴、腰背痛等。重者，在吃了蚕豆几个小时后，出现食欲不振、恶心、呕吐、黄疸、酱油色尿、以及怕冷症状；若抢救不及时，也会导致死亡。
有的孩子发病，不是因为吃了蚕豆；也有是吃了蚕豆制品、接触蚕豆花粉；也有误服了退烧药、磺胺类等；接触樟脑丸、紫药水等；突然发病。
蚕豆病有明显的遗传倾向，41%的患者有家族史，约三分之一的患者既往史，之前发生过蚕豆病。尤其3以下的儿童占病人总人数的70%以上，因此，一旦发现孩子有蚕豆中毒情况，应立即送往医院抢救。
家长怎么才能知道宝宝是不是得了蚕豆病？
1、发病多在蚕豆成熟季节，有吸入蚕豆花粉史、食用蚕豆史；乳儿患病，哺乳妈妈有吃蚕豆史。
2、发病急、头晕、呕吐、畏寒发热、呼吸困难、血尿、全身皮肤和眼白发黄，小便似酱油色。
3、儿童居多，尤其三岁以下宝宝最多见。
4、有家族史。
正因为蚕豆病起病急、发展快，所以在蚕豆上市的季节，应严加注意。
蚕豆病的预防：
1、这种病是完全可以预防的。
2、6岁以下的儿童，最好不要吃蚕豆。若孩子第一次，一定要少吃，多观察。
3、有蚕豆过敏史的父母对孩子吃蚕豆应特别慎重；以前出现过类似现象，不宜吃新鲜的蚕豆和干蚕豆，尽量不吃用蚕豆制作的各种食品，如酱油、豆瓣酱、粉丝等。
4、患儿的母亲在哺乳期，最好也不要吃蚕豆。“毒性物质”会通过母乳进入宝宝体内，虽然婴儿没有吃过蚕豆，可妈妈吃了蚕豆，小宝宝也会得蚕豆病，但妈妈却安然无恙。
5、家族中有蚕豆病患者，婴幼儿禁食蚕豆，避免接触蚕豆花粉；尤其现在踏青季节，不要在种有蚕豆的田间游玩；即使路过，尽可能绕道而行。
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