0～2岁宝宝处于人生中第一个生长发育的高峰期，能否为宝宝及时提供充足的、合适的营养，将对其身体健康产生重要影响。那么，宝宝的成长到底需要哪些营养 元素？怎样安全而有效地获取这些营养元素？如何安排宝宝的日常饮食？有哪些喂养误区需要高度警惕？请详细参阅0～2岁宝宝完全喂养方案，它将帮助您在养育 道路上走得更加顺畅。
PART 1： 0～3个月宝宝喂养方案
对新生宝宝来说，母乳是最好的食物。母乳具有生理特殊性，哺乳动物的乳汁专为养育下一代而分泌，能够保证下一代的健康生长及提高存活率。每个宝宝所需要的母乳都不相同，而每一位妈妈的乳汁都是专为自己的宝宝而准备的。所以，请尽量给宝宝提供母乳喂养。
母乳4大优点
脂肪更优秀
自动调整脂肪是母乳中变化最大的成分，它会根据宝宝成长所需要的热量而做适当的调整，宛如具备智能一般。吃母乳的宝宝不但能获得合适的脂肪供应量，也能得到质量更优秀的脂肪。
吸收效率高
母乳中的脂肪不但比牛奶或配方奶中的脂肪要好，而且很少浪费，吸收效率更高。因为母乳中含有脂肪分解酶，能帮助身体消化吸收脂肪，减少随粪便排出的脂肪量。而配方奶的脂肪分解酶在加热过程中已经被破坏殆尽，所以，喝配方奶的婴儿大便往往有更难闻的臭味。
提供大脑营养
母乳中含有脂肪酸，有助于髓磷脂的生成。髓磷脂是神经细胞周围的保护套，能增加神经脉冲传导的速度。
富含胆固醇
胆固醇是脂肪家族中的另一个重要成员，对宝宝来说非常重要。和其他的脂肪成分一样，胆固醇能促进大脑发育，并且提供激素、维生素D及构成肠液、胆汁的基 本成分。母乳中的胆固醇含量最高，牛奶中较少，而配方奶中则几乎没有。有研究证明，在出生后第一年内，完全吃母乳的婴儿，其血液中的胆固醇含量明显高于吃 配方奶的婴儿。在宝宝脑部发育最快的阶段，提供尽可能多的胆固醇绝对是明智之举。
高品质蛋白质
在宝宝出生后的第一年，生长速度比任何时期都要快，因此最需要高品质的蛋白质。母乳中的蛋白质专为宝宝发育而设计，其中每一种特殊成分都对宝宝大有益处。
无论是母乳还是牛奶、配方奶，都含有2种主要的蛋白质：乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白是一种温和的蛋白质，容易消化，也很容易被人体肠道吸收。酪蛋白是乳 汁中凝结的蛋白质，易结块，不易为人体肠道吸收。母乳中所含的蛋白质多是乳清蛋白，而牛奶和某些配方奶中则多是酪蛋白。
除了乳清蛋白外，母乳中还有其他优质蛋白质，包括能促进大脑与神经系统发育的牛磺酸，以及能将母乳中的铁质运送到血液中的乳铁蛋白。乳铁蛋白是母乳特有的蛋白质，除了具有传送铁质的功能外，还能监督常驻婴儿肠道内的细菌，抑制肠内坏菌的生长。
而母乳蛋白质家族中的最新成员——核甘酸，能让身体组织长得更强健。如同钢筋中的强化成分一样，核甘酸能促进肠道绒毛的生长，扫除那些不属于宝宝肠道的细菌，维护正常的肠道生态。
营养素吸收效率高
母乳中的维生素、矿物质和铁质都具有极高的生物利用度，这些高质量营养素大部分都能进入宝宝的身体组织，只有很小一部分会被浪费掉，而牛奶或配方奶所含 营养素的生物利用度则较低。比方，母乳中的铁质有50%～75%能被宝宝吸收，而牛奶中的铁质只有10%能被吸收。由于配方奶中的营养素可吸收率较低，那 些不能被消化的多余营养素就会增加宝宝排泄系统的负担，甚至可能破坏肠道的生态平衡，导致坏菌大量滋生。
宝宝的第一剂预防针
妈妈一开始分泌的初乳，含有最丰富的白细胞与抵抗感染的蛋白质，能在新生儿免疫系统最脆弱的阶段提供适时的保护，堪称宝宝的“第一剂预防针”。另外，母乳 还能协助宝宝抵抗环境中的细菌，环境中的细菌不断在改变，每当有新的病菌进入妈妈体内，妈妈的身体便产生抗体，然后再经过母乳将这支新的抗菌兵团送入宝宝 体内。 妈妈的每一滴乳汁都含有上百万活生生的白细胞，能杀死宝宝肠道内的坏菌。除了活生生的白细胞外，母乳中还含有免疫球蛋白，这是一种能对抗感染的 蛋白质，就像天然的抗生素，会在宝宝体内循环、消灭细菌。
哺乳准备工作
呵护乳房
由于怀孕激素会使乳房自动进入适合授乳的状态，因此大部分妈妈并不需要做特别准备。皮肤白嫩的妈妈，乳头比较敏感脆弱，可以试着穿哺乳胸罩，把罩杯放下 来，让乳头露出。不要用肥皂洗乳头和乳晕，因为肥皂会使得皮肤干燥，造成乳头表皮龟裂。乳头附近的腺体会分泌天然的润滑物质，因此不需要擦乳液。
检查乳头
有些妈妈的乳头扁平或凹陷，宝宝不容易含住，结果妈妈喂到乳头酸痛，宝宝也吃不饱。怎样判断乳头扁平或凹陷呢？请将拇指和食指放在乳晕外围两端，用力往 下压，此时乳头应该直立或更加突出，如果乳头变得扁平或者往内缩，那么宝宝可能就不太容易含住。为了更顺利地哺喂母乳，一旦发现可能存在乳头扁平或凹陷， 请及时就医诊治。
寻求支持
不同的人对宝宝的哺育问题可能会有不同的见解，请多和提倡哺喂母乳的朋友在一起，并尽量获得家人的支持和帮助，这样在哺喂母乳时将更有自信。
哺乳姿势
第一次哺乳
第一次哺乳非常重要，吸吮能帮助刚出生的宝宝适应新环境，也能让产妇在经历过分娩与生产的紧张后尽快放轻松。除非宝宝的身体出现健康问题（如呼吸困 难），否则一出生就可以被放在妈妈胸前，使宝宝的脸颊自然地靠着妈妈的乳房（如果是剖腹生产，则需稍做调整），虽然大部分婴儿这时候只会轻轻舔几下、吸几 下，然后再舔几下、吸几下，但是没关系，在宝宝出生后几小时甚至几天内，他们吃奶都是吸吸停停的。
妈妈的正确姿势
在开始哺乳前，妈妈要让自己感觉舒适，乳汁才能顺利分泌。坐在床上、摇椅里或有扶手的椅子上，都是轻松的哺乳姿势。枕头也是必备品，可以让妈妈更放松，也有 助于宝宝维持正确姿势，可以在背后垫一个枕头、膝上放一个枕头、抱宝宝的手臂下再放一个枕头。如果坐在椅子上，可以放一个垫脚的小椅子，帮助抬高膝部，这 样要把宝宝抱着靠近乳房时，就不会弄得背痛手酸。
宝宝的正确姿势
刚开始喂奶时，宝宝不要穿太多（甚至可以不穿衣服），以便与妈妈做到最亲密的肌肤接触。在调整宝宝的吃奶姿势时，请注意如下事项：
用手臂托住宝宝，让宝宝的脖子靠在妈妈手肘弯曲的地方，背部靠着妈妈的前臂，并用手托着宝宝的屁股。
将宝宝的身体整个侧过来，让宝宝面对妈妈，嘴巴可以轻松碰到乳头。宝宝的头、脖子与身体应该成一条直线，不向前倒，也不向侧边倒。
把宝宝放在妈妈膝上的枕头上，或者用矮凳子把妈妈的脚垫高，让宝宝的位置和妈妈胸部的高度持平。用膝上的枕头支撑妈妈的手臂和宝宝的重量。如果只用手将宝宝抱高，妈妈的背部和手臂肌肉很快就会酸痛。如果宝宝的位置太低，则会拉扯到妈妈的乳房，造成不必要的拉扯与咬伤。
母乳的储存和使用
母乳的储存
储存母乳的工具一定要保证清洁，所有装母乳的容器、瓶子及相关用品，都要先用冷水冲，然后再用肥皂与热水洗净，最后放入水温至少82℃的洗碗机里进行杀菌。
储存母乳的具体步骤：
＃ 取奶前将双手洗净。
＃ 推荐使用硬塑胶或玻璃容器，如果使用一次性哺乳袋，记得要在外面多套一个塑料袋，以免哺乳袋不小心被划破。
＃ 无论使用什么容器，都不要装满母乳，要留出一些空间，因为母乳冷冻后会膨胀。在母乳采集完毕之后，要在容器上注明采集日期。
＃ 可以在已经冷冻的母乳上再加上新鲜母乳，但是切记，要先将新鲜母乳在冰箱中放凉。因为将温热的母乳直接加在冷冻过的母乳上，最上面一层母乳会被溶解掉，容易滋生细菌。
＃ 母乳可以在冰箱的冷藏室里放置5天，之后就要冷冻起来。对宝宝来说，冷藏的母乳比冷冻的好，如果几天内就要吃掉母乳，那么只要放在冰箱的冷藏室里保鲜即可。在零下18℃的恒温冷冻冰柜里，母乳可以存放6个月以上。
母乳的使用
刚挤出的新鲜母乳不用特别储存，几小时内都可以给宝宝喝。不过，如果母乳的储存时间较长，那么在使用时需要注意以下步骤：
＃ 将存有冰冻母乳的容器放在一碗温水中解冻。
＃ 不要把母乳加热到比室温还高，以免破坏母乳中的酶及免疫成分。
＃ 在母乳解冻之后，如果一次没有用完，那么可以将剩下的母乳放回冰箱保鲜，但在一天内要用完，而且不能重新冷冻，否则会造成细菌滋生。
＃ 不要使用微波炉加热母乳，以免受热不均匀，导致珍贵的营养成分遭到破坏，而且微波炉会减弱母乳中的抗感染元素。
PART 2： 4～6个月宝宝喂养方案
别着急喂固体食物
从宝宝出生后第4个月开始，妈妈多半开始准备给宝宝添加辅食。值得注意的是，此时仍旧不要急于添加固体食物。
咀嚼能力不够完善
由于舌头动作与吞咽技巧还不够熟练，因此不能急于给宝宝添加固体食物。一直到宝宝4～6个月大时，宝宝的挺舌反射才会逐渐消失。另外，宝宝多半要到六七个月时才会长牙，所以，宝宝在此之前的主要动作是吸吮而不是咀嚼。
肠道功能尚未成熟
在宝宝的肠道功能还没有成熟之前，无法处理不同种类的食物。成熟的肠道会分泌免疫球蛋白IgA，在肠道上形成保护膜，防止有害的过敏原通过。在宝宝出生之后的前几个月，免疫球蛋白IgA的分泌量都很低，一直到宝宝7个月大左右才能达到高峰值。
如何喂固体食物
当然，有些宝宝的成长速度较快，需要更多的营养素来满足发育的需要，那就不妨通过固体食物来补充营养。
何时开始喂
宝宝可能开始要东西吃，比如伸手去拿食物、抓大人的汤匙等，或者在大人吃饭的时候，宝宝跟着张大嘴巴、模仿咀嚼吃东西的动作。此时可以试着给宝宝一把汤 匙，如果他得到汤匙之后就满足了，那么说明他只是想玩，而不是想吃东西。如果宝宝拿到汤匙之后还不罢休，而是继续对大人的食物感兴趣，那就可以开始尝试喂 宝宝固体食物。
第一次喂
从最不容易过敏、味道浓度都最接近母乳的固体食物开始喂，比如压成泥状的香 蕉。 首先，用手指沾一点香蕉泥放在宝宝嘴边，让宝宝像原来一样吸吮手指。等宝宝熟悉食物的味道之后，再慢慢增加食物的分量和浓度。然后直接放一团食物在宝宝舌 头中间，注意宝宝的反应，如果宝宝高兴地吃下去，那就说明他已经准备好并愿意吃固体食物了。
TIPS：第一把“汤匙”
建议妈妈用自己的手指当作宝宝的第一把“汤匙”，因为手指比较柔软、温度适中，而且宝宝比较熟悉手指的触感。另外，手指也能直接感受到食物是不是太烫。
4个月宝宝
母乳喂养：依照按需哺喂的原则继续喂养，不需要添加辅食。
人工喂养：每天喂养6次，时间分别是6∶00、10∶00、14∶00、18∶00、21∶00和24∶00，每次喂100～180毫升配方奶，每天总 奶量800～1000毫升，可在喂奶间隙添加适量温开水、菜汁或果汁，每天喂食1次适量的维生素AD胶丸（在医生指导下服用）。
喂养误区
过多喝饮料
可能导致婴儿食欲减退、厌恶奶水和影响正常饮食。另外，摄入过多糖分容易产生虚胖，而饮料中所含的色素和香精也不利于生长发育。
喂豆奶
豆奶的确是一种较好的营养食品，但是其中所含的糖、钙质和维生素都不多，含铝却比较多，婴儿长期饮豆奶，容易使体内铝质增加，影响大脑发育。
5个月宝宝
母乳喂养：依照按需哺喂的原则继续喂养，一般不需要添加辅食。
人工喂养：每天喂养5～6次，参考时间分别是6∶00、12∶00、15∶00、21∶00和24∶00，每次喂150～180配方奶，每天总奶量800～1000毫升，可在9∶00和18∶00尝试少量添加辅食。
喂养误区
辅食添加过多
及时添加辅食是训练宝宝习惯另外一种进食方式，重点并非补充营养。过量吃辅食往往造成腹泻，还可能让宝宝不愿进食母乳，导致母乳喂养失败。
果汁制品代替水果
新鲜水果不仅含有完善的营养成分，还可锻炼咀嚼肌和牙齿功能、刺激唾液分泌、增进食欲。而各类经过加工的果汁制品会损失一些营养素，还多半添加香精、色素等成分，长期过量饮用会危害健康。
6个月宝宝
无论母乳喂养还是人工喂养，每天均喂4～5次，参考时间分别是6∶00、12∶00、15∶00、21∶00和24∶00，每次喂150～200毫升配 方奶。可在9∶00～10∶00、18∶00～19∶00添加稠粥或泥糊状辅食，如菜泥、水果泥、蛋黄、鱼泥、肉泥等。
喂养误区
将蛋黄混入奶中
因为奶中含磷，会妨碍铁的吸收，所以应安排在两顿奶之间喂服蛋黄。更不能把未煮熟的蛋黄直接调入奶中，因为未经加热变熟的蛋黄不但难以吸收，而且容易引起过敏反应。
过多吃鸡蛋
吃鸡蛋过多会增加胃肠负担，可能引起消化不良，比如呕吐、腹泻。因此，建议1岁以内婴儿只吃蛋黄，每天不超过1个，最好是蒸食或煮食，尽量不要煎炸，更不要吃生鸡蛋。
PART 3： 7～12个月宝宝喂养方案
喂固体食物
喂食时机
挑选宝宝饥饿、无聊或亲子双方都想做些事情的时候，来喂宝宝吃固体食物。对吃配方奶的宝宝来说，早晨是最合适的时间。如果是母乳喂养，则应该选在母乳分 泌量最少的时候，通常是在接近傍晚时。最好在两餐母乳之间喂宝宝固体食物，如果同时喂宝宝吃固体食物和母乳，那么可能干扰宝宝吸收母乳中珍贵的铁质。
喂食策略
边闲聊边喂食
在喂宝宝吃东西时，别忘记用语言和动作与宝宝进行交流。告诉宝宝这是什么食物、应该怎么吃，让宝宝能够将食物与语言、动作连接起来。
注意厌食信号
把嘴唇噘起、紧闭嘴巴、看见汤匙伸过来就扭头等，这些都是宝宝不想吃东西的信号。请注意，如果宝宝不想吃，一定不要强行喂食。
轮流替换食物
同一种食物吃得太多，宝宝也会感到无聊。所以，宝宝有时可能拒绝吃以前喜欢的食物，那就表示应该给宝宝换换口味了。
避免将食物混合
每次只给宝宝吃一种食物，不要将多种食物混在一起。这样一来，如果宝宝不喜欢吃或对某种食物过敏，也比较容易得到确认。
TIPS：安全喂食6大要领
1 避免吃粗纤维的食物，如芹菜。
2 在做鱼肉泥时，要先将鱼骨头剔除，罐装的鲑鱼要将骨头捣碎。
3 不要吃大块面包，否则宝宝可能被面团噎住。
4 肉类要按照纹理横切成指尖状小块，太厚的肉块容易噎到宝宝。
5 不要给宝宝吃大块的东西，负责研磨咀嚼的臼齿要到1岁后才能长出，此时宝宝的前牙只能咬东西。
6 宝宝自己拿东西吃时，旁边要有大人看护，而且吃的时候要坐好，不能斜躺着吃。
7个月宝宝
每日喂养方案
6∶00 母乳喂养，或喂200～220毫升配方奶
8∶00 菜汁或果汁约150毫升
10∶00 母乳喂养，或喂120～150毫升配方奶、3～4小块饼干
12∶00 菜泥或肉泥约1/3碗
15∶00 母乳喂养，或喂150～200毫升配方奶、1片面包
18∶00～19∶00 鸡蛋羹或烩粥（面）1/3碗，水果泥适量
21∶00 母乳喂养，或喂200～220毫升配方奶
喂养误区
吃蜂蜜
土壤和花粉中含有肉毒杆菌，在蜜蜂采集花粉、酿造蜂蜜的过程中，肉毒杆菌常常污染蜂蜜。而1岁以内婴儿的抵抗力差，肠道菌群发展不平衡，肉毒杆菌可能导致中毒。
饮茶
茶水利尿，婴幼儿饮茶后尿量增多，影响肾脏功能。茶中含有大量鞣酸，妨碍铁质吸收，形成缺铁性贫血。另外，茶叶中的鞣酸、茶碱、咖啡因等成分会刺激胃肠道黏膜，阻碍营养物质的吸收。
8个月宝宝
每日喂养方案
6∶00 母乳喂养，或喂200～220毫升配方奶、面包片30克
9∶30 菜汁或果汁约150毫升
10∶00 20克营养米粉，15克蛋黄，2～3小块饼干
12∶00 肉蛋类烩粥或烩面约2/3碗
15∶00 母乳喂养，或喂约180毫升配方奶、1片面包
18∶30 鸡蛋羹或烩粥（面）2/3碗，蔬菜泥适量
21∶00 母乳喂养，或喂200～220毫升配方奶
喂养误区
添加辅食后马上断奶
在宝宝满1岁之前，母乳或配方奶仍是主要营养来源，吸收效率更高。比如铁质，虽然母乳中的铁含量少，但能够满足宝宝的需求，并且吸收率高达75％，而辅食无论如何强化铁质，吸收率也仅为约4％。所以，在添加辅食的同时，不能减少每天的母乳摄取量，更不能断奶。
喝奶后立即饮果汁
果汁容易把牛奶中的蛋白质变成凝块状，不利于消化吸收。所以，饮用果汁要与喝奶间隔一段时间，一般应在喝奶后1小时为宜。
9个月宝宝
每日喂养方案
6∶00 母乳喂养，或喂200～220毫升配方奶、面包片25克
8∶00 水果100～150克
10∶00 肉蛋类烩粥或烩面约2/3碗，鱼肝油适量
12∶00 母乳喂养，或喂约180毫升配方奶、1片面包
15∶00 虾仁小馄饨80克
18∶00 清蒸带鱼（去刺）25克、土豆泥50克、米粥25克
21∶00 母乳喂养，或喂200～220毫升配方奶
喂养误区
吃大人嚼过的食物
成人口腔里有许多细菌，容易使宝宝患病。而且咀嚼过的食物会妨碍宝宝唾液和胃液的分泌，影响宝宝食欲及自身消化能力。
辅食制作太精细
导致宝宝的咀嚼功能得不到应有的训练，不利于牙齿萌出和正常排列。一旦缺少对食物的咀嚼，既勾不起食欲，也不利于味觉发育。
10个月宝宝
每日喂养方案 7∶00 母乳喂养，或喂约200毫升配方奶、鲜肉小包子1个
9∶30 20克饼干、适量鱼肝油、100毫升新鲜果汁
12∶00 蛋花青菜面（面条30克、鸡蛋40克、青菜25克、葱花少许）
15∶00 母乳喂养，或喂约220毫升配方奶、新鲜水果80克
18∶00 清蒸带鱼（去刺）25克、土豆泥50克
21∶00 喂200～220毫升配方奶
喂养误区
餐前、餐中或餐后饮水
此时喝水会冲淡和稀释消化液，使得胃蛋白酶的活性减弱，从而影响食物的消化吸收。因此，最好在饭前1小时左右喝水，而且注意要适量。
鸡蛋代替主食
婴幼儿的胃肠道消化功能尚未成熟，各种消化酶的分泌量较少，过多吃鸡蛋会增加宝宝的胃肠负担，甚至出现消化不良性腹泻。在宝宝未满1岁之前，最好只吃蛋黄，并且每天不超过1个。
过多食用豆制品
过多食用豆制品不仅阻碍人体对铁的吸收，还可能引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状，而长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
11个月宝宝
每日喂养方案
7∶00 母乳喂养，或喂约220毫升配方奶
9∶30 鱼泥20克，大米稀饭20克，胡萝卜菜泥20克
11∶00 香蕉泥20克，鱼肝油适量
13∶00 母乳喂养，或喂约220毫升配方奶
15∶30 新鲜果汁100毫升
17∶00 青菜面（面条25克、鸡蛋45克、青菜10克）
20∶00 母乳喂养，或喂约220毫升配方奶
喂养误区
水果代替蔬菜
蔬菜中的无机盐、维生素、纤维素、β-胡萝卜素含量都比水果更丰富，纤维素可以刺激肠蠕动，对于防止和纠正便秘很有好处，而β-胡萝卜素具有抗癌、防癌的作用。所以，不能用水果代替蔬菜。
吃菠菜补血
菠菜中所含的铁很难被小肠吸收，而且还含有一种叫草酸的物质，容易与钙结合，形成不易溶解的草酸钙，影响宝宝对钙质的吸收。
血红素铁摄入过少
很多家长喜欢给宝宝吃鱼、虾(虾的铁含量较低)，或者觉得肝脏是解毒器官，其中有很多“毒物”，所以很少给宝宝吃，以致血红素铁摄入不足，同时也会减少非血红素铁的吸收。
12个月宝宝
每日喂养方案
6∶30 母乳喂养，或喂约100毫升配方奶、20克麦片
9∶30 饼干20克，甜豆奶约100毫升，鱼肝油适量
12∶00 猪肝炒菜花（猪肝25克、菜花40克、植物油5克），紫菜汤
15∶30 鲜肉小馄饨（面粉20克、瘦肉15克、少许葱姜），新鲜水果100克
18∶30 番茄鸡蛋面（面条30克、番茄50克、鸡蛋40克、少许葱姜）
21∶00 母乳喂养，或喂约220毫升配方奶
喂养误区
主副食不均衡
只注重主食，比如烂饭、面条、各种米粥、面点等，但是副食(鱼肉、蔬菜、豆制品)却吃得很少。或者恰恰相反，副食吃得多、主食吃得少。
吃汤泡饭
汤泡饭会减少进食量，由于汤里的营养只有5％～10％，更多的营养还是在饭里，所以宝宝并没有摄取到更多的营养，而且长期食用汤泡饭会加重肠胃负担，可能导致宝宝从小得胃病。
断奶后仍吃奶糕
奶糕是从母乳到稀饭的过渡食品，营养成分和稀饭没什么区别，都是碳水化合物。如果宝宝断奶后可以吃稀粥、稀饭，就不需要再吃奶糕，否则不利于牙齿发育和咀嚼能力的培养。
PART 4： 1～2岁宝宝喂养方案
DIY婴儿食品
健康烹调4项注意
1 无论食材是蔬菜还是水果，在制作之前都要充分洗干净，纤维、较硬的部分以及任何可能噎到宝宝东西，都要严格去除。
2 不要在食物中加盐或糖，可以加一点柠檬汁，这样既可以增添食物的风味，也有助于食物保存。
3 如果是豌豆和豆子，在吃之前先用水煮几分钟使其软化，再放置1个小时。不要采用整夜浸泡的方式，否则会导致营养素流失。
4 最好不要油炸，以免增加不健康的脂肪。
包装与储存
1 先将做好的婴儿食品冷却一下，然后再以小分量包装好，放进冰箱冷冻起来。
2 制冰盒的大小正好适合存放宝宝的食物，把做好、磨成泥的新鲜食物倒进制冰盒、盖好、冷冻起来。等食物冻好之后，再倒出来放进密封的食品袋中，等使用时按份数取出食物冰块即可。
3 如果宝宝每餐的进食量超过了制冰盒的冰块大小，那么可以将食物放入用过的食品罐、果酱瓶或大小适中的塑料容器，注意不要装得太满，因为食物冰冻之后会膨胀。
4 所有存储的食物都要清楚标示日期，经过冷冻的食物可安全存放3个月。
解冻与食用
冷冻食品不应放在室温下长时间解冻，如果时间充裕，可将其放入冰箱冷藏室3～4小时解冻。如果要快速解冻，可将食品置于盘子上放入锅中，在锅内加水置盘子边缘，用中火将水加热给食物解冻，并不时搅拌食物，以保证受热均匀。
在食物加热好之后、给宝宝喂食之前，一定要充分搅拌，以确定食物不会过烫。
不建议使用微波炉加热，那样可能使某一部分食物过热，以至烫伤宝宝的嘴巴。
1～2岁宝宝
每日喂养方案
方案A
8∶00 约220毫升配方奶、25克面包、5克果酱
11∶30 米饭40克、肉末土豆泥煎饼(猪肉末25克、土豆泥25克、胡萝卜泥10克、油4克、盐适量) 、炒油菜(油菜50克、油4克、盐适量)
15∶00 蛋糕（面粉25克、鸡蛋15克、糖5克）
18∶00 牛肉面（面条35克、牛肉末25克、青菜25克、盐适量）
21∶00 约220毫升配方奶
方案B
8∶00 双色花卷（小麦粉15克、黑米粉15克）、约100毫升配方奶、鸡蛋半个
11∶00 香菇炒菜花（香菇10克、菜花70克）、黄瓜虾仁汤（黄瓜20克、虾仁10克）、馒头40克
15∶00 大米绿豆粥50克、饼干20克
18∶00 猪肉菠菜水饺（猪头30克、菠菜30克、面粉30克）
21∶00 约220毫升配方奶
喂养误区
多喝果汁
果汁中大量的糖不能被婴幼儿吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化，久而久之会引起肾脏病变。另外，各种果汁饮料含有糖精及大量电解质，不会像白开水那样很快离开胃，会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。
乳酸饮料代替酸奶
酸奶是用鲜牛奶通过特殊细菌发酵制成，其中的酩蛋白凝块小、容易消化，特别适合消化系统不成熟的婴幼儿。再者，酸奶中含有充足的乳酸菌，可以有效抑制有 害菌的产生，提高免疫能力。而市场上常见的各种乳酸菌饮料，却只含有少量牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。
早晨空腹喝牛奶
水分在牛奶中占有较大比重，空腹喝牛奶会稀释胃液，不利于食物的消化和吸收。另外，空腹时肠蠕动加速，牛奶很快从胃肠通过，存留时间很短，其营养成分往往来不及吸收就匆忙进入大肠。
PART 5 ：营养学入门：认识5大营养素
1 蛋白质——成长必需品
就像建筑物的钢筋骨架一样，蛋白质是人体细胞的重要结构。作为唯一能自行复制的营养素，身体组织的生长、修补与替换都离不开蛋白质。
最佳蛋白质来源
1 海鲜：鳕鱼、鲔鱼、比目鱼、鲑鱼、旗鱼等
2 蛋
3 乳制品：奶酪、酸奶酪、牛奶
4 豆类：大豆、豆腐、干豆、鹰嘴豆、扁豆
5 肉类与家禽：火鸡肉(植物蛋白质的最佳搭档)
6 谷类：小麦、燕麦、大麦、大米、玉米、小米
7 蔬菜：马铃薯、青豆、豌豆、绿花椰菜、红萝卜
最佳蛋白质食物组合
1 营养谷片加牛奶（谷类与乳制品）
2 奶酪三明治（完整谷类与乳制品）
3 花生酱三明治（完整谷类与乳制品）
4 全麦意大利面加奶酪（完整谷类与乳制品）
5 燕麦卷加酸奶酪（谷类与乳制品）
6 豆子加米饭（豆类与谷类）
7 意大利面加肉酱（豆类与肉类）
2 碳水化合物——能量来源
作为碳水化合物的主要形式之一，糖是人体能量的主要来源，分为2种形式：简单的糖与复杂的糖(也称为“短糖”和“长糖”)。每一个糖分子都像小小的电源 组，为细胞提供工作的动力。最佳的碳水化合物食物有：豆类、母乳、乳制品、新鲜水果、果仁奶油、面食、马铃薯、未精制的谷类等。
“坏”糖
所谓“坏”糖，又被称为“单糖”或“短糖”，主要指精制糖浆或糖精，这些糖几乎毫无营养可言，因为天然的维生素和矿物质在精制过程后已经消失。
较好的糖
由水果提炼出来的果糖、牛奶中的糖(乳糖)，都是比较好的糖。虽然这些糖吃起来没有糖浆或糖精那么甜，但它们却是一种比较好的、能快速提供能量的营养素，而且不会引起宝宝体内激素水平的剧烈变化，更利于控制情绪。
最好的糖
最好的糖是复合多糖类，也就是俗称的“淀粉”，广泛存在于面食、豆类、马铃薯、谷类、种子、奶油及果仁中。
纤维
淀粉与水果中无法消化的纤维部分，都是天然的通便剂，有助于软化大便、预防便秘。最佳的纤维来源是连皮吃的淀粉类蔬菜（如马铃薯）、未经精制的谷类、全麦面包、苹果（连皮吃）、水蜜桃、糙米、燕麦、茄子、瓜类与豆类。
3 脂肪——重要营养素
除了能提供宝宝成长所需的能量外，脂肪还能在脑部神经、脊椎及全身形成保护层。另外，脂肪也是细胞膜的重要成分，还有助于更好地传送多种维生素。
不饱和脂肪
最健康的脂肪是不饱和脂肪，分为多元不饱和脂肪与单元不饱和脂肪。不饱和脂肪比饱和脂肪更易被吸收，而含有丰富不饱和脂肪的食物主要包括：
花生
橄榄油
红花油
玉米油
鱼油
杏仁
菜籽油
葵花油
大豆沙拉油
饱和脂肪
饱和脂肪主要来自动物，如肉、蛋及乳制品。随着宝宝一天天长大，饮食中的饱和脂肪量(肉类、蛋、乳制品)应该逐渐减少，但在2岁以前最好不要限制饱和脂肪的摄取。含有丰富饱和脂肪的食物主要包括：
乳制品
蛋
奶油
棕榈油、棕榈种子油
椰子油
可可油
巧克力
4 维生素——微量营养素
维生素虽不能直接供应身体能量，但却能让所吃的食物发挥更好的作用，让身体系统运作得更顺利。它们就像身体的得力助手，让身体更有活力。
维生素的储存
有些维生素(A、D、E、K)可以储存在身体的脂肪里，因此，即便宝宝有一段时间不肯吃蔬菜，他的体内也还有以前没有消耗的维生素供应所需。当然，有些维生素(C、B群)则无法长期储存在体内，因此需要经常补充。
脆弱的维生素
在烹调的过程中，有些维生素特别是维生素C，容易因为水煮而被破坏掉。而用蒸或用微波炉，则可以有效保留食物中的维生素。
TIPS：慎补维生素
应该把维生素补品视为一种需要医生处方的药物，除非医生建议，否则母乳喂养的足月儿并不需要补充维生素，因为母乳中已经包含所有必需的维生素，只要宝宝吃的奶水足够，就能摄取到足够的维生素。
5 矿物质
和维生素一样，矿物质也属于微量营养素，宝宝的身体对矿物质的需求量并不是太大。钙、磷、镁这3大矿物质能强健骨骼，钠和钾(电解质)能调节体内水分的平衡，而碘、锰、铬、钻、氟、钼、硒与锌则有助于将身体机能调节至最佳状态。
铁：维持人体重要器官正常运作所不可或缺的矿物质，主要的作用是建造血红素——红细胞中携带氧气的物质。
富含铁质的食物：
1 母乳
2 铁质强化配方奶
3 铁质强化营养谷片
４ 种子(磨碎或捣碎)：葵花子、南瓜子
钠：也就是盐，在体内发挥巧妙的平衡作用。我们的身体细胞和组织都被水分包围，而盐就扮演了保持体内恰当水分的角色。几乎所有食物中都有天然的盐分，所以，就算把桌上的盐罐拿走，也不用担心宝宝出现盐分摄取不足的问题。
