近日，美国儿科学会(AAP)发布了一份政策声明指出，越来越多的科学证明用于保存、包装和加强食物的化学物质会危害儿童的健康。①
这些化学物质对成人和儿童都是有危害的，只是对儿童影响更大。
声明作者Trasande说：“孩子们正在长身体，如果进食含有这些化学物质的食物越多，对发育影响也越大。”
虽然符合标准的食品中，这些物质都在安全的范围内，但是也建议平时尽量少食用。
1. 双酚类危害：与雌激素的作用相似，双酚类物质会影响青春期的发育，降低生育能力，增加身体脂肪，影响神经和免疫系统。比如双酚A就是我们比较熟悉的一个。
- 双酚A在哪里？
▼ 罐装食品，如椰汁、腌肉、啤酒、奶酪等金属罐装食品的罐子内层一般都有涂层，可能含有双酚A。
▼ 桶装水，水桶的材质中含有双酚A，日晒、加热都容易释放出。
▼ 目前，矿泉水瓶几乎不使用双酚A作为材料。
▼ 我国禁止进口、销售含双酚A成分的婴幼儿奶瓶。
2. 邻苯二甲酸酯危害：会影响男性生殖器发育，增加儿童肥胖，并导致心脏病。
- 邻苯二甲酸酯在哪里？
通常都被添加到塑料中，以增加其柔韧性。
比如一些吸管、打包盒、保鲜膜等。
建议以后点餐要尽量避免剩餐，打包回家后应尽快把食物腾到陶瓷或玻璃器皿中。
3. 人工食用色素危害：与恶化的注意力缺陷多动障碍(ADHD)症状相关。
- 人工食用色素在哪里？
世界上常用的食品着色剂有60余种，分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。合成色素有苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等。
不少加工食品中都有着色的色素，通过食品的配料表中就可以看到。
（图为某产品配料表）
我国规定以下几种食品不得使用合成色素：
▼ 肉类及其加工品，
▼ 鱼类及其加工品，
▼ 水果及其制品，
▼ 调味品，
▼ 婴幼儿食品，
▼ 饼干及糕点。
4. 硝酸盐和亚硝酸盐危害：干扰甲状腺激素的产生，并与胃肠道和神经系统癌症有关。
- 硝酸盐和亚硝酸盐在哪里？
用于保存食物和增强颜色，特别用在腌制和加工肉类中，如咸肉、火腿、熏肉，香肠、热狗、肉类罐头等。
5. 全氟烷基化学品危害：可能会降低免疫力、出生体重和生育能力，并会影响甲状腺系统。能够破坏甲状腺功能，并可能影响早期脑发育。
- 全氟烷基在哪里？
防油防水食品包装用。
建议▼能吃新鲜食品，就不买包装食品，尤其是孩子爱吃零食。
▼不要将食物放在塑料餐具中微波加热，少用塑料餐具盛放热食。
▼关注使用餐具底部回收代码，以明确这些塑料包装是否安全，避免使用回收代码为3（邻苯二甲酸盐）、6（聚苯乙烯）和7（双酚类）的塑料产品。
（图片来源：中国循环杂志）
本文参考资料：
① 健康时报网《注意!美国儿科学会发声明:让孩子远离这六种添加剂》
②中国循环杂志《美国儿科学会声明：食品包装和添加剂有毒，儿童受影响更大》
③ 健康时报网《瓶装水含双酚A?》
④ 健康时报网《双酚A或致儿童肥胖》
⑤ 健康时报网《小心打包盒会增肥》
⑥ 健康时报网《食用色素到底有没有害？食药总局是这么说的……》
⑦ 健康时报网《美丽伤人合成色素》
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值班主任：杨小明 本期编辑：任璇
