世界上有着数之不清的食材种类，而人们的选择却又是有限的，所以这就导致，有着一些明明很是优秀的食材，因为不太起眼，又或是没有什么知名度，而被大众所忽略，它们明明是有着非常丰富的营养，口感味道也是十分突出，可能价格也都并不算贵，但依旧是几乎没有人会去选择它们、购买它们、品尝它们，就好比我们今天所要说到的这款美食——豆油皮。
豆油皮在不同的地方有着不同的叫法，也有很多人喜欢将其称之为豆腐皮，又或是将成为豆皮。这是一款相当优秀的食材，如果传统工艺制作油豆皮，花费的精力那可不少，制作相对比较繁杂，各种制作工序加在一起，少说也有个好几十种了。
成品的豆皮制作出来之后，营养那是极高的，比之大家平日里会经常吃到的一些食材，如豆浆、豆腐等，都要营养许多，尤其是是它的补钙能力，更是十分的突出，很多人忽略这菜，便宜美味更健康，孩子多吃猛长个，比排骨都强！
油豆皮直白说，其实就是熬制豆浆之后，最表层的那层油膜，挑出来之后制作而成，可以看作是大豆的精华所在，其内富含蛋白质和钙铁等物质，这些物质对于孩子的骨骼发育，都是有着极大助益的，而且孩子们都能够很好的将其消化吸收。
别看这玩意看着不起眼，但其实还是蛮珍贵的，一大盆子的豆浆，其实也无法挑出多少薄薄的豆皮，但就算豆皮营养高、制作难，但是售价依旧并不是很高，一般应该都是几块钱就可以买到，不过哪怕是这样，真正会去购买的人依旧是不太多，实在是有些可惜啊，下面分享一款豆油皮制作而成的家常菜，有机会大家也可以尝试着做一做。
【蚝油蒜蓉豆油皮】
准备食材：豆油皮两张、大蒜一头、蒜苗几根、洋葱一个、花椒粉、白糖、蚝油、黄豆酱、生抽、食盐
制作步骤：
1、首先将食材都给处理一下：豆油皮还有洋葱清洗一下，然后两者都直接切成丝，大蒜的话随意的剁碎就行，蒜薹切成适当的小段。
2、起锅烧油，然后将蒜蓉还有花椒放进去炒香，注意炒香的时候要用小火，否则花椒很容易就会烧焦，并出现苦味。然后将豆油皮放到锅里面去进行翻炒，并不用炒久，豆油皮还是蛮容易就会熟的，稍微的炒个几分钟就好了。
3、往里面加上两勺左右的蚝油，然后加一勺黄豆酱还有一勺的生抽，一直炒到汤汁全部都小时之后，这时候的豆皮就是非常有味的了，趁机将洋葱还有蒜蓉放到里面去，最后再加上的白糖还有食盐，炒到全部都熟就可以出锅了。
