在我们的生活里我们很多人都比较喜欢吃甜食，无论是小孩也好，大人也好，都有这个癖好。但是也不能一直去外边吃甜点，外边的甜点价格贵而且量也少，质量有的还不能保证。所以说自己在家做甜点也成为了现在很时尚的一件事。而做甜点书店里边也有专门卖做甜点方法的书，这不今天我们就来按照书上写的配方，来自己在家做一道《杏仁脆饼》吧！大人小孩都爱吃，下边我们就来看看具体做法。
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原材料：鸡蛋蛋白、白砂糖(细的)、低筋面粉、柳橙皮、杏仁片。
步骤一：找一个干净的碗，把准备好的蛋白和细白砂糖放进去，用筷子搅拌均匀。这一步只需要搅拌均匀就好了，不需要做蛋糕一样要把糖打到溶解或者是打发。
步骤二：在搅拌好的碗里放入适量的低筋面粉，随后再刨进去一个柳橙的柳橙皮。加入柳橙皮可以起到增香去甜腻的独特效果，并且效果显著。
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步骤三：随后在碗里放入杏仁片，在放入杏仁片的时候一定要注意搅拌的幅度一定要小，幅度太大的话杏仁片就会被弄碎，弄碎了它的颜值就会有很大的下降，搅拌时要万分小心，噼里啪啦的破碎生越大，杏仁片破的也就越多，所以要根据声音慢慢的搅拌。
步骤四：搅拌均匀了之后用小勺子慢慢的弄到烘焙纸里边，在舀的同时慢慢的调整位置，把它调整成有点高度和弧度的圆形，做出来效果更好。
步骤五：将其放入烤箱，温度调成一百七十度左右，烤制时间在一刻钟左右，在烤制十分钟左右后把烤盘换个方向，这样烤的更加均匀上色。随后就可以吃了。
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要注意的一点就是用烤箱烤东西失败是比较常见的，很容易会烤焦，所以一定要控制好烤箱的温度，如果效果不好的话可以尝试把烤箱给预热几分钟，效果会更好。理想的过程是它在烤的过程中颜色由黄转白，随后又变成淡褐色，烤出来闻着也是特别的淡雅，这也是柳橙皮加入发挥的巨大作用。
看了这个方法是不是觉得很简单呢？只要掌握好了一些细节，不出半个小时，一个个香酥可口的杏仁脆饼也就完工了，十分的便捷美味。
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作为一个著名的法式甜点，不仅仅是说去吃饱，更主要的是去吃一种氛围和心情，不仅是送朋友同事还是自己孩子吃，都是特别不错的选择。甜度也是刚刚好，对于减肥的人也并不需要去担心，老少皆宜。
怎么样？觉得我们的杏仁脆饼怎么样呢？觉得简单又好吃的话快在家里试试吧！
