吃不腻的几道家常菜，美味营养又健康，简单易做，大人小孩都爱吃

尖椒炒肉

『配料』

猪肉，美人椒（尖椒），小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，酱油，盐，糖，鸡精

『做法步骤』

1.尖椒、小米椒洗净切马耳形。猪肉切成条状，放入料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀腌制入味儿。

2.热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。

3.肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。

4.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。

5.关火调入鸡精起锅。

酿豆腐

『配料』

北豆腐、肉馅、干香菇、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

『做法步骤』

1、干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿，香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀。

2、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可。

3、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄。

4、转入砂锅中，另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开。

5、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁，淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。

宫保土豆

『配料』

土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油、水淀粉

『做法步骤』

1、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。

2、土豆去皮切丁，锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。

3、炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。

4、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。

5、炒锅热油，炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味。

6、加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。