夏天多喝水、多补水，这个大家都知道。但如果高温天大量出汗后，就咕咚咕咚地喝很多白开水或纯净水，可能会发生疲劳、头痛、头晕甚至呕吐，这就是水中毒。因为白水中的电解质不足，人体大量饮水后引起了低钠血症。
为什么要喝水？
水是人体中含量最多的组成部分，水分在血液中约占80%，肌肉里约占70%，骨髓约占30%。人体内的水主要有饮水、食物中的水，以及内生水三部分。在高温天气里，人体体温调节会加速流汗速度，而流汗时损失的不仅有水分，还有无机盐，尤其是钠离子、氯离子；水溶性维生素也会随汗液流失，如维生素C和B族维生素。因此健康地补水，要同时补充水分、无机盐和水溶性维生素。
为什么蔬菜水果能补水？
蔬菜和水果含有人体需要的各种无机盐和维生素，尤其是钾、钠、磷、镁、钙和维生素C的含量很高。在夏天，每天多增加100克的蔬菜和200克的水果摄入，就能多补充240~285毫升的水，相当于一杯还多噢！水果中含还有一定糖分，对高温劳动者或运动后的体力恢复也有帮助。
什么时候吃蔬果补水好？
1）进餐前
夏季高温使人的食欲下降，导致胃口不佳。在餐前补充一些含水量高又爽口的水果，比如草莓5个、或西瓜1片、或樱桃5个，可以起到增加食欲、润滑消化道的作用，为进餐做好准备。
2）劳动前后或运动前后
为了预防大量流汗可能引起的脱水，我们可以在夏天进行体力活动前后，除喝水外也适量地喝些果蔬汁。如白开水200毫升，橙汁/胡萝卜汁100毫升。如果活动量大，要相应增加摄入量。但要注意，果蔬汁的温度最好控制在10摄氏度以上，以免刺激肠胃。在劳动或运动过程中，也需要少量多次地饮水、饮果蔬汁。
怎么做蔬果美味又补水？
大家可以做些冰镇蔬果甜汤，加入苹果、猕猴桃、黄瓜、番茄等，口渴时饮一小碗。蔬果甜汤最适合爱美的女性，解暑补水的同时，还能补充维生素C。但要注意，尽量不要放糖或放只放少许糖或蜂蜜调味。
哪些蔬果含水量高？
不同种类的蔬菜和水果含水量是不同的，下表是一些常见蔬果的含水量。
参考文献：
1、《食物营养学》 上海交通大学出版社
2、《中国食物成分表》 北京大学医学出版社
