昨天，第四届乌镇世界互联网大会开始了。作为一个美酒号，较之于互联网大佬们的行业分析，我更关心的是今年的“丁磊饭局”怎么个吃法？这些影响了我们生活方方面面的互联网大佬聚在一起喝什么？
丁磊真是个会生活的人，不仅自己会吃喝，每年互联网大会，还请互联网各界的大佬聚餐。今年的乌镇互联网大会“丁磊饭局”，定调为“全猪宴”，原因不难想象，毕竟网易味央的黑猪肉已然全国闻名，这次饭局主菜、硬菜就多为猪肉料理，猪肉全部采用的是味央黑猪肉、主菜用网易味央猪油炒制。
但就像网易养猪“蹲马桶、住公寓、听音乐”，令人称奇，丁磊饭局对也把我们最常见的猪肉做出了新境界。
1、为饭局特别研发的“石烤馍夹封肉”
这届饭局最引人瞩目的一道菜，就是网易味央联手著名美食家、《舌尖上的中国》美食顾问陈立教授，为大佬们的私宴专门研发的新品——石烤馍夹封肉。
封肉和石烤馍夹着吃（现场图）
“封肉夹馍”本来是陕西一道传统名菜，当年西安事变，蒋介石被软禁期间一度绝食抗议，直到有天当厨师端来一道“封肉夹馍”，他才开始进食。
这次丁磊饭局封肉的制作者是三原白封肉秘方的第四代传人，他在原有的封肉制作技法上做了一些创新改良，使其更适合现代人口味。
石烤馍可和普通的馍大不一样，这次的石烤馍是用放在铁锅中烧热至200度的鹅卵石作为炊具，烙烫而成。
能作为炊具的鹅卵石可不是一般的鹅卵石，只有在泾河流域下游地带才能找到制作石烤馍的鹅卵石，同属黄河支流的渭河流域的石头就不行。因为泾河流域的鹅卵石为火山熔岩，高温不裂，而且传热性能好，在火烤下温度可达400度，用这样的高温煎蛋只需要3秒钟，而在这样的高温持续加热下，石烤馍才能饼内松软、饼皮酥脆。
2、猪爸餐厅主厨现场烹饪
之前，网易和外婆家合开的高端猪肉体验店“猪爸餐厅”现在也是网红了，用的都是网易味央的黑猪肉，门口日日大排长龙，潘石屹、谢霆锋等大佬都曾点明要到猪爸餐厅品尝。
据说丁磊吃过猪爸餐厅的招牌菜后，也直言“太好吃”。所以，今年的丁磊饭局还特别请到了猪爸餐厅的主厨，现场烹饪了几道以网易味央黑猪肉为主料的“网红”料理。
美颜脚圈
现场实拍图
美颜脚圈选用了网易味央黑猪猪蹄，皮厚胶质丰富，脂肪少，弹性十足，一口咬下去就是满满的胶原蛋白。这道菜是猪爸餐厅的招牌，基本每个到店客人都要点一份。
蒜泥白肉
蒜泥白肉则是最能体现网易味央黑猪五花肉原滋原味的膘香的做法。《舌尖上的中国》美食顾问的陈立老师曾评价网易味央的白切肉，就是一个“香”字。
桂花小排
最后一道菜桂花小排则是选用了网易味央人气最高的肋排部位为原料，肉厚骨细，鲜嫩多汁，松软无筋，裹上甜香的桂花调汁，肉香味更为浓郁。
3、绍兴黄酒
在这次饭局上，丁磊还自带了网易严选的绍兴黄酒，特型。原辅料添加了枸杞、龙眼肉，具有特殊风味又不改变黄酒的风格，酒色澄澈、酒香馥郁、酒味甘醇。
而且黄酒是最适合这个季节喝的，因为它可帮助血液循环，促进新陈代谢，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒……丁磊给大家带黄酒，而不是其他酒种，看来很懂得喝酒的时令规律。
4、完整菜单
完整菜单上一共有30道菜（20道热菜和10道凉菜），延续前三次的特色，以江浙地区的家常菜为主：
热菜：
石烤馍夹封肉（味央猪肉）、美颜猪脚（味央猪肉）、糖醋排骨（味央猪肉）、蒜蓉白肉（味央猪肉）、扣肉（味央猪肉）、清蒸鲳鱼、梅鱼、带鱼、黄鳝、蟹豆腐、大闸蟹、萝卜、三鲜鱼圆、大菜、菠菜、炸响铃、目鱼炒豆芽、闲鱼豆腐、洋葱白虾、鱼羮
冷菜：
鸡爪、目鱼、梅头冻、白切鹅、蟹糊、毛豆、海蜇、熏鲳鱼、海瓜子、风鳗
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编辑 | 淘小最
图 | 网络
