要说这几年突然火起来的蔬菜，一定非秋葵莫属。从一个说起来没人知道的蔬菜，到餐厅、市场处处都能见到，秋葵一跃成为老百姓餐桌上最常见的蔬菜，甚至还受到各种追捧，戴上了治糖尿病、降压防癌的各种名头。那么这些疗效里有多少是真的，又有多少是吹的呢？
先来说说为啥秋葵这两年红了起来，其实作为一种食物，秋葵在西餐中已被食用很久，而从08年奥运会开始，很多外国运动员食用秋葵引起了国人的关注，一时间秋葵作为一种新鲜事物进入了国内，被尝试用来做成各种中餐美食。蔬菜供应商们也看到了商机，开始致力于让秋葵进入普通人家的餐桌。
这也就不难理解，为什么到处都能看到秋葵降糖的说法了，那么实际上，秋葵有没有这种功效呢？是的，秋葵确实有控制血糖的效果，原因在于秋葵含有较高的膳食纤维，尤其是它的粘液中包含了半纤维素、纤维素等多种物质，使得食用者产生较强的饱腹感，从而缓解餐后血糖升高的速度。此外纤维素还能促进肠胃运动、防止便秘，所以说秋葵确实是一种不错的蔬菜。
但这也只能说明秋葵适合糖尿病人食用而已，并不代表能够无节制的多吃，吃多了一样会血糖升高，毕竟秋葵相对比其他食物，只是食用后升高血糖的速度没那么快而已，并没有任何降糖的作用。而且它所含有的营养物质与其他蔬菜相比，也并没什么太突出的优势。
