今天给大家介绍一道详细的馄饨配方，包括做法包法，快快学习的吧。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
混沌皮做法：
食材准备：碱面 2克，清水 180克，面粉 500克（可用饺子粉），玉米淀粉 适量
做法步骤：
将面粉倒入盆中，边加入清水边用筷子搅拌，稍揉成团后盖膜饧20分钟，取出面团继续手工揉面，稍光滑后盖膜松驰30分钟，再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟，分份后取其中一份擀成一个大长方形，表面撒少许玉米淀粉防粘。
再根据擀面杖大小分份后，从一头卷起来回擀压，反复重复：翻开、卷起擀压至簿簿面片状，展开后切连长度适中的小长方形或是正方形即可。
馄饨馅配方
大葱 1根，猪肉 适量，食盐 2勺，菜籽油 3勺，鸡精 2勺，水 适量
做法步骤：
将葱花切好备用，将绞碎的瘦肉，放入盆中加入盐、葱姜碎、鸡精，五香粉、料酒、味极鲜酱油、水（加肉的三分之一）、加少许淀粉（买的瘦肉，故要加淀粉，不然肉会柴影响口感，若果大家加肥肉进去可以不加淀粉噢）、在加入花生油少许。用筷子进行顺时针搅拌。
馄饨包法：
猫耳馄饨是很常见的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。
1、在馄饨皮中间准备好肉馅；
（2）尖角对折并粘紧；
（3）将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢
（4）完成。
