平时蒸蛋羹的时候最多会放点橄榄油或者酱油调味，久了之后总会觉得有点乏味，小孩吃久了之后也会有点厌烦，就想着换点别的口味，毕竟做蒸蛋羹吃，对小孩子是特别有好处的，不仅可以帮助智力发育。今天为大家介绍的这个虾仁豆腐鸡蛋羹，不仅可以有鸡蛋羹的效果，还能让孩子长个头，口感也更好了，下面就为大家详细介绍一下虾仁蒸鸡蛋羹的做法，家里有小孩的千万不要错过了。小孩常吃这道菜，多吃孩子个头高，比吃钙片强，还有助智力发育！
【虾仁鸡蛋羹】
一.用料：嫩豆腐250g，鸡蛋1个，虾仁10只，淀粉30g，香油1勺，盐少量，葱花适量，蒸鱼豉油1勺。
二.虾仁鸡蛋羹的做法：
（1）.嫩豆腐清洗一下，然后切成小块状，放入冰箱冷藏半个小时，取出来后把多余的水倒掉，放进碗里面。
（2）.虾仁清洗干净后，把淀粉放进去搅拌均匀，腌制几分钟。
（3）.鸡蛋打入碗里，然后加入适量的盐和1-2倍的凉开水，搅拌均匀，倒入豆腐里面。
（4）.蒸锅里面先烧开水，然后把豆腐鸡蛋放进去蒸差不多10分钟左右，然后再放入虾仁，继续蒸2分钟左右就可以出锅了。
（5）.最后调一个汁水，1勺蒸鱼豉油外加适量的香油，搅拌均匀，淋在虾仁豆腐鸡蛋羹上面，再撒点葱花配色，美味的鸡蛋羹就做好了。
小贴士：
1.蒸鸡蛋羹时间不要太久，那么鸡蛋羹蒸多久合适呢，一般15分钟左右就可以了，这样口感更嫩滑又熟透了。
