都说痛风是富贵病，确实跟日常生活中的饮食有一定的关系。当机体长期摄入高嘌呤的食物，如动物内脏、大量海鲜、肉汤等等，就很有可能让血液中的尿酸升高，从而诱发机体罹患痛风的概率。
所以，不管是对于健康的人群， 还是对于患有痛风的人群，都要注意身边高嘌呤的食物，遵循少吃为妙的原则。那对于春季正当时的豆芽，痛风患者经常吃，会不会升高尿酸水平呢？豆芽是豆类发芽后产生的美食。
如黄豆，经过一段时间的发芽，就会变成黄豆芽；绿豆，经过一段时间的发芽，也会变成绿豆芽。这样的食物是人们用来吃薄饼的最佳搭档，可这样的食物，如果是有痛风的人群吃，会有什么后果呢？
很多人患有痛风的人群，都知道干大豆，也就是干黄豆不能食用，这种食物是高嘌呤的饮食，即使是少吃，也容易诱发急性痛风的发作，对身体排出体内的尿酸会十分不利。而对于也是用黄豆为原料，制作出来的黄豆芽，是不是也不能吃了呢？
事实上，大家不能把黄豆芽跟干黄豆相提并论，新鲜黄豆芽经过发芽的处理之后，本身就含有较多的水分，而嘌呤这种物质恰好可以溶解在水里。另外，我们在食用黄豆芽等豆芽美食的时候，也不可能直接生吃。
而是在炒熟或者是焯水后食用，这样做又进一步的降低了豆芽中的嘌呤含量。再加上豆芽中还含有其他的有益成分，特别是其中的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分非常突出，对痛风患者反而是有益的一种物质。
另外，在多年来的研究上发现，食用含有嘌呤的蔬菜，不会升高尿酸水平，更不会诱发痛风的发作。因此，痛风患者是可以食用豆芽的。与此同时，还要告诉大家的是，无论是豆芽还是其他的蔬菜。
亦或者是痛风患者警惕的豆制品，因为加工烹饪等原因，都会损失掉大量的嘌呤，食用这样的食物都不会对病情有危险。所以，对于蔬菜，痛风患者无需过于警惕，只要是适量方法用对了，就不用担心。
真正需要痛风患者小心的是：脂肪含量过高的肥肉。虽然肉也是每日的健康必需品，但肥肉可谓是危险的存在，其中保护脂肪跟嘌呤含量都不低，即使是再加工，也是一种属于高嘌呤的食物，建议痛风患者不管是在什么时候都不要多碰。
各位朋友，你喜欢吃豆芽吗？认为这种美食，会对痛风患者有影响吗？不妨在下方评论中留言，说说你的看法。
