咱们中国有关于“吃”文化可以说是源远流长了，时至今日还被分为了很多类别，比如所说的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。而咱们今天要说的就是其中人气最高、最带劲的川菜，下面大家就一起来看下最受欢迎的几道名菜，看看有你喜欢的吗？
水煮肉片
水煮肉片川菜是家喻户晓的菜肴，起源于20世纪30年代，其主要用到的原料为猪里脊肉、鸡蛋、豆瓣酱、胡椒、辣椒、花椒、淀粉等等。水煮肉片是辛辣的，柔嫩的，有嚼味的。当吃鲜嫩的肉食时，鲜红的汤，辛辣的味道，最合适的一餐，特色是“麻辣，辛辣，鲜美，芬芳”。
回锅肉
四川的回锅肉可以说是当地人的家常菜，家家户户都会做，其制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等。在我国南北各地均有不同做法的回锅肉，口感滑润，入口绵香，其口味南北有所差异，南方和北方的以咸鲜为主要口味，加以配菜味道也不一般，而川菜中回锅肉则以麻辣鲜香为主，可以说是技压群雄，独领风骚。
辣子鸡
辣子鸡是三黄鸡剁成块制作而成的，加上香葱、辣椒、花椒、食盐、胡椒粉、味精等调料共同制作而成的。做好的辣子鸡看起来就使人有食欲感，麻辣十足，味道浓郁，外表红亮，也是十分适合下饭呢。
麻婆豆腐
好吃不贵，说的大概就是它啦，鲜红的辣子摆在花白的豆腐上，配上一系列青绿的葱花和明黄的姜末，不行了不行了，说的我口水刺溜刺溜的，都要流下来啦。 距今为止，“麻婆豆腐”已经成为一道家常菜系了，而且它的名气已经漂过太平洋啦，许多国外朋友也很喜爱吃它呢。
东坡肘子
东坡肘子吃起来肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳，还有美容的功效，眉山的东坡肘子最有名，也是当地特色，首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
宫保鸡丁
宫爆鸡丁选用净仔公鸡肉为主料，糍粑辣椒等辅料烹制而成。此菜红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。
以上几道名菜，看完是不是觉得肚子有些饿了呢？这不，有网友直言道：这些菜只要吃上一口，根本停不下来！”各位你们呢？
