是菜还是饭，几天不吃就会馋，一斤也就5块钱，炒一炒能吃一大盆

是菜还是饭，几天不吃就会馋，一斤也就5块钱，炒一炒能吃一大盆

今天路过菜市场准备买条鱼，结果一看到河粉忍不住就买了一斤。这一种食材个人感觉实在非常的不错，炒一炒能吃上一大盆。在前不久发布了一个河粉的做法，有不少的朋友试做了感觉不错。所以今天要把另一个非常好吃的搭配也介绍推荐给你，那就是使用牛肉来炒。牛肉炒河粉可以说是一道经典中的经典，不仅营养美味还特别的有口感让人一吃还想再吃。

对于“河粉”这个食材可能有不少朋友不是很了解，它算是南方的一种特色小吃吧。使用米粉或者米浆经过调和后蒸熟的粉皮再切成条，口感极佳并且拥有大米的一切营养元素。它的吃法非常的多样，其中最多人做的有那么三种。一是爆炒、二是煮汤、三就是盖浇，其中爆炒是最受欢迎的一种吃法。如果你有看到河粉不妨买个试试尝尝，你就知道它的魅力所在了。

食材：牛里脊1块、河粉500克、鸡蛋2个、绿豆芽1把、线椒2个、蒜头3瓣、老姜3片、蚝油1匙、鸡粉1小匙、生粉1匙、生抽1匙、黑胡椒粉1小撮、盐少许

具体制作步骤：

1、河粉是什么东西？这是一种使用大米磨成浆或米粉调制，经过蒸熟形成的粉片然后切成宽条。由于是米制品所以富含碳水化合物及其它的营养，这是一种既能当菜还能作为主食的食材。

2、与河粉相搭配的食材很多，但是绿豆芽绝对是较好的一种选择。

3、牛肉选择里脊的部位，切成条或是薄片加入蚝油、鸡粉、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。然后加入一匙生粉抓捏均匀，最后加入一匙的熟油抓匀备用。

4、锅热油后打入鸡蛋，煎制完成后盛出备用。

5、锅再倒入少许油，加热后爆香爆干老姜。然后放入牛肉片稍微爆炒一会，再放入线椒和蒜碎一起炒出香味。

6、翻炒至线椒差不多熟的时候，就能倒入河粉一起爆炒了。

7、翻炒几下后，倒入绿豆芽、煎蛋并加入腌制一样的调味料。使用大火爆炒一番，如果喜欢河粉上色比较深的朋友还可以加入些许的老抽。

8、一道美味好吃的牛肉爆炒河粉就做好了，不仅是菜还是饭对于喜欢的朋友来说随便吃上一斤都不是事。

制作须知：

1、河粉要是买不到可以使用粗粉炒，一样好吃。

2、牛肉经过腌制会更入味更好吃

3、喜欢辣的话可以加入适量的红油辣子一起爆炒更香

4、炒河粉一定要油一定要味重，才会好吃。

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