因为每年到了春天，在农村的田野里就会出现各种各样的野菜，随随便便到地里溜上一圈，就可以做上满满的一大盘美味！春天里特有的4种野菜，吃过第1种不算什么，吃过最后1种算你牛
1、香椿
香椿是香椿树上的嫩芽，炒着吃非常香，尤其是在炒鸡蛋的时候放进去一点，味道非常浓郁。当然，因为这是季节性的野菜，所以并不能天天都吃到，所以大家可以多采摘一些香椿，然后把它晒干，利于保存。而且晒干之后，大家平时蒸鸡蛋的时候可以放进去一点非常好吃。
2、茅尖
农村的小河边应该已经有成熟的茅针了，不过到四月份的时候会更多，茅针的口感很好，稍微带一点点的甜味，农村孩子就喜欢拿这种东西来当零食吃。而在它的顶上只要轻轻一拔，一颗毛针就这么出来了，而不开以后里边儿则是白色的絮状，吃起来味道非常的甜，小的时候最喜欢吃这种野味了。茅针的成长期很短，稍微晚一点就不能吃了，有一种嚼不动的感觉呢。
3、蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
4、螃蟹花
前面那些野菜大家可能或多或少都会有所了解，但是知道螃蟹花这种野菜的才真是牛。螃蟹花这种野菜在云南的农村非常的常见，它主要生长在山坡上和林子下面，并且喜欢缠绕在别的植物身上生长。到了春天就会冒出很多很多，多到摘不完。螃蟹花要怎么吃呢？具小编了解，螃蟹花应该是跟蕨菜一样的吃法，既可以做腌菜、也可以过开水后凉拌着吃，不过最好吃的还是炒着吃，伙同一些辣椒，热油爆炒，那香味才叫做春天。喜欢的朋友可以试试哟
春天到了，万物复苏，在春风的吹动下或许你已经闻到了野菜的气息。这些野菜你吃过没有，没吃过的朋友可以试试，你还吃过哪些好吃的野菜？欢迎在下方留言评论，喜欢小编文章的朋友点击关注吧！
