世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
清明前后别错过它,既能止咳化痰,还可以降血压,提高免疫力,一年四季不生病。没错,它就是棉菜青团,香糯可口,包上自己喜欢的馅料,一出锅连吃6个都不过瘾。棉菜青团就是清明前后的特色小吃,每年清明前后都是棉菜发芽的季节,这时一些年老的婆婆都会去大量采摘,采摘回来后就做成我们爱吃的美食青团,所以,别错过。
其实棉菜青团的做法也特别简单,包上不同的馅料,上锅一蒸,好吃又好做,喜欢的,不妨随我来做。
【棉菜青团】
食材:新鲜棉菜500克,糯米粉500克,粘米粉200克,猪肉适量,春笋适量,豆腐干适量,咸菜梗适量,蚝油少许,老抽少许,鸡精少许,白糖少许,食用油少许。
烹饪方法:
第一步:新鲜棉菜挑掉杂质老根,因为有比较多杂草,所以一定要挑选干净,然后用清水清洗干净控干水分。
第二步:春笋剥壳洗净切成小粒,咸菜洗净切成末,豆腐干洗净切成粒,半肥瘦猪肉洗净剁成肉末,锅中倒入少许食用油烧热,把切成的春笋、豆腐干、咸菜末、猪肉放入锅中翻炒,大火翻炒至食物变色。
第三步:放少许蚝油、老抽、鸡精、白糖调味,翻炒均匀即可关火,等炒的馅凉一些,加入葱花搅拌均匀即可。
第四步:锅中倒入适量清水,加盖大火煮,煮开后把洗净的棉菜放入锅中焯水,炒至变色,捞起来连汤汁一起放入料理机打成碎末。
第五步:大盆中放入500克糯米粉,200克粘米粉。
第六步:把绞碎的棉菜连汤汁一起倒入盆中,如果没有做过的,汤汁不要一次倒入,以免汤汁过多,就成面糊了,所以要一边搅拌一边倒,倒到合适即可。
第七步:然后用手揉成光滑面团,揉成软硬适中的面团即可。
第八步:取一份45克的面团搓圆压扁,包上适量的馅料,然后收口。
第九步:把包好的棉菜青团垫上点心纸,放入蒸架中,然后表面刷上一层食用油,这样不容易粘,也不容易硬,蒸好放两天还是软的。
第十步:刷好油放入锅中隔水大火蒸,煮开后转中小火蒸10分钟左右,蒸至比原来膨胀大一倍就是熟了,关火出锅即可食用,一道香软可口的棉菜青团就做好了。
小提示:
我个人觉得这个馅的特别好吃,不过可以根据个人喜好放自己喜欢的馅料,比如红豆沙等等,只要是自己喜欢的都可以。
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