哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！
说起鸡肉，大家一定特别的熟悉。的确，它是除了猪肉以外，全国消费排名第二的肉类了；它肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。所以，鸡肉对营养不良，贫血，虚弱，易疲劳者有很好的食疗作用。它温中益气，滋润皮肤，补虚填精，是男女老少皆宜的温补食材。
在精灵家，因为都是无肉不欢的主，所以各类肉肉是必备的，如果有那么一两日，餐桌上没见肉菜，我这当厨娘的人，肯定会被人投诉的。幸好家楼下就有菜场，新鲜的鸡肉是天天不缺货的，像三黄鸡，走地鸡之类的，价格虽比一般饲料鸡要贵一些，但胜在口感好，品质佳，加上在吃方面，精灵一直都舍得，所以它们这两个才是首选，隔三差五去光顾一次，跟档主都混成熟人了，买也能买的放心一些了。最近这一个月左右没去，是因为过年回了老家，从家里带了几只婆婆养的纯土鸡，一时半会也不用去买鸡肉吃了。
每回烧鸡肉，精灵总会搭配一点素菜，毕竟荤素搭配，营养才好吸收嘛。这也是今天要给大家的菜：黄花菜焖烧土鸡。鸡肉的营养不说了，咱来聊聊黄花菜吧。说起黄花菜，它也叫金针菜，忘忧草，更有健脑菜，安神菜之说哟。它是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍；黄花菜性味甘凉，有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效；对于女性朋友来说，常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退哟。所以，今天的这一道菜，真是女人们的福音，既可以补充营养，又能美容养颜，关健还能多吃不长肉，真的实现了大口吃肉，无后顾之忧的感觉。当然了，学习需要用脑的孩子跟男人们，也是可以多吃一些的嘛，好东西当然是需要全家坐一起慢慢享用的。怎么样，有兴趣的朋友们，跟我一起来看看具体做法吧~
原材料：土鸡700克，黄花菜30克，干花茹5朵
配料：料酒20ML，干辣椒4个，生姜5克，花椒10粒，生抽10ML，精盐3克，食用油20ML，青蒜叶适量
制作步骤：
1：准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）
2：准备干的黄花菜和花菇。
3：土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟。
4：黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟。
5：浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水。
6：泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。
7：炒锅中倒入食用油，下姜片，干辣椒，花椒，小火煸出香味。
8：下沥干水分的土鸡肉。
9：翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色的时候，淋入料酒除腥味。
10：加入足量的热水，滴入生抽后加盖焖30分钟。
11：开盖加入黄花菜和花菇。
12：接着再焖煮15分钟。
13：根据咸淡来加盐调味。
14：最后撒蒜叶，大火收汁，美味即成。
精灵碎碎念：
1：精灵用的土鸡，比较难炖熟。如果是饲养鸡，酌情减少焖炖的时间哈。
2：土鸡，还有黄花菜，花菇，本身都很鲜，所以不需要过多的调味，一点盐足矣体现食材的鲜美味道。
