鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用。
食材：净老鸭半只、冬瓜一块、薏米适量、油、料酒、葱段、姜片、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去皮去瓤，洗净，切成块备用；薏米淘洗干净，提前几小时用清水浸泡。
2、锅置火上，倒入清水烧沸，倒入适量料酒，放入鸭块汆至水再次沸腾，洗去血沫，捞出，沥干水分。
3、把洗好的鸭肉放入砂锅中，加上适量水和拍散的姜块，大火烧沸，小火慢炖。（如果薏米浸泡时间不够，可以先在锅里倒入清水，放薏米煮至熟透）
4、鸭肉快熟时，放入淘洗好的薏米和冬瓜，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟。
5、加胡椒粉和盐调味，继续煮5分钟即可。如果有枸杞的话，加入更好~
功效：冬瓜清热利湿，含水量高，不增加人体热量;薏米祛湿，糯米养胃，可收清热利湿养胃之效。
