紫甘蓝，是卷心菜的一种，相比起绿色的，养分更为丰厚。维生素B、C及 β 胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还富含维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食物。
紫甘蓝不光养分丰厚、滋味清甜爽口、报价还十分的廉价，而且很耐吃 ，愈加耐贮存！
主料：紫甘蓝200g
配料：胡萝卜20g 、洋葱30g
调料：白糖35g、 鸡精5g盐5g 、生抽10g、红酒醋30g 、鱼露10g
小料：白芝麻10g
烹饪制造流程
第1步 /
将紫甘蓝洋葱胡萝卜切成细丝 ，放入凉开水中浸泡五分钟
第2步 /
将一切质料控干水分加盐腌制出水
第3步 /
将水分控干
第4步 /
参加白糖，鱼露，红酒醋，鸡精，调拌均匀，撒上白芝麻即可
第5步 /
成菜
