好吃易学的茄子炒红萝卜

茄子含有维生素P，保护微血管壁健康，促进伤口愈合能力。常食用茄子可以预防高血压、动脉硬化和脑溢血。炖煮柔软的茄子，有利于人体消化吸收，是老少咸宜的养生好食材。

★茄子炒红萝卜

材料：茄子、红萝卜、冷冻玉米粒、水。

调味料：麻油、酱油膏、黑胡椒。

作法：

1.茄子洗净(去皮或不去皮皆可)，切小丁；红萝卜洗净去皮，切小丁；冷冻玉米粒，置于室温，备用。

2.取一炒锅，放入红萝卜、茄子和水，搅拌均匀，开火烹煮。

3.茄子九分熟，加入玉米粒，以麻油、酱油膏和黑胡椒调味，快炒一分钟，即可盛起。(来源：美国《世界日报》)